Големи зеленчукови салати за лятото

Когато слънцето е високо в небето и температурата се вдига в 80-те и 90-те години (а за хората в пустинята, дори по-високи), престояването на хидратиран е ключът. Хрупкави, воднисти зеленчукови салати могат да бъдат както очистващи, така и хидратиращи и предлагат множество фитонутриенти, които да ни подхранват и укрепват. Те могат също да успокоят възпалението с охлаждащите си свойства. Здравните помощи настрана, тези салати са просто вкусни!

• 01 от 10

  Краставица, домат и авокадо салата

  Тази салата от краставици, домат и авокадо е хрупкава, сочна и кремообразна, охлаждаща лятна фаворита. Краставиците, домати, авокадо, смесени сладки билки и червен лук се къпят в лек балсамов винегрет. Искате ли да го направите супер прости? Салата от домати и билки е любяща почит към славата на прясно приготвените домати.

• 02 от 10

  Краставица и салати от морски водорасли

  Тази хрупкава, японско вдъхновена, краставица и рецепта за салата от морски водорасли е чудесно за по-топло време, когато телата ни изискват допълнително хидратиране. Краставиците са богати на силициев диоксид, калий и фибри и охлаждат, както и хидратират за кожата. Водораслите са богат източник на важни минерали. Не е фен на морски водорасли? Опитайте краставица и салата от мента или краставица, доматено и босилеко салата , за охлаждане и овлажняване, противовъзпалително странично ястие.

• 03 от 10

  Напа зеле и зеленчуци Coleslaw с тахини дресинг

  Слабо, готино и освежаващо, тази вегетарианска рецепта за пълноценна храна за зеле от напа и зеленчуков сос е бърза и лесна за приготвяне на ястия като ориз и боб, които се нуждаят от ензими, поднесени отстрани. Тази сладка също е чудесна алтернатива на обикновения колбас, тъй като превръзката е много лека и се прави със зеле или от Савой, които са къдрави и сочни от обикновеното зелено зеле. Други две много леки опции са Зелената слана и азиатската салата от зеле. Рецептата е вдъхновена от горещите дни на лятото, когато тялото ни се нуждае от максимална хидратация.

• 04 от 10

  Салата от царевица

  Тази допълнителна проста, макробиотична версия на класическо лятно ястие е направена без червените пиперки и пикантността на по-традиционните рецепти. Докато рецептата призовава за шина, не се колебайте да опитате копър или босилек вместо това. Царевицата изцелява сърцето, храносмилането и бъбреците; целина се охлажда, богати на силиций и изцеление на черния дроб и съединителната тъкан. Зелен боб и царевична салата е още един чудесен избор за лятото. За малко изстрелване не можете да се объркате с пикантната царевична салата или с югозападния черен боб и салата от царевица . С всички тези рецепти, МОЛЯ, уверете се, че използвате царевица, различна от ГМО.

• 05 от 10

  Сурови летни чушки с пикантен бадемов сос

  Тази рецепта за сурови летни юфка с пикантен бадемов сос е глутен, зърно и без млечни вегетарианска версия на пикантни юфка с фъстъчен сос. Уютно кремообразен, леко пикантен бадемов сос обгръща избора ви от сурови рейдове от репица или от патладжанчета (малки млади тиквички). Келп ядки с броколи и кремообразен авокадо превръзка е друг, подобен вариант. Имайте предвид, че ножовете на келп, макар и много вкусни, съдържат малко калории и малко влакно, така че не са заместител на пълнозърнести храни.

• 06 от 10

  Градинска салата от грахово зърно с репички Daikon и лимонов винегрет

  Младите грахови издънки са сладък и добре дошъл знак за вегетативния сезон и могат да бъдат намерени на азиатските пазари през по-голямата част от годината. Ако не можете да намерите грах, използвайте слънчогледови кълнове, които са на разположение през цялата година. Захранени с бебешко зеле, моркови и нарязани репички от дайкон, те осигуряват достатъчно количество витамини С, А, К, калий, фолиева киселина и фолиева киселина. Салатата е отлично чист ястие, тъй като подпомага пречистването на черния дроб и жлъчния мехур и излива тялото на слуз. Морковите и дайконите също са отлични бели дробове. Обикновена винегрет за гняв добавя към тази проста салата.

• 07 от 10

  Лятна зеленчукова салата

  Свежа, свежа алтернатива на зелените салати и страничните зеленчуци, тази рецепта за лятна зеленчукова салата е в най-добрия с помощта на продукти от местната ви ферма или фермерски пазар.

• 08 от 10

  Нарязана зеленчукова салата

  Тази 5-минутна нарязана зеленчукова салата е пълна с жизненоважни фитоактиви и антиоксиданти и оставя много място за вариации. Морковите дават витамин А, бета каротин и са от полза за белите дробове, черния дроб, храносмилането и киселинната кръв. По същия начин цвеклото се укрепва за сърцето, храносмилането и черния дроб и помага за пречистването на кръвта. Те са богати на противовъзпалителни съединения, фолат и манган. Добавете хидратираща целина, богата на калий целина, ликопен пакетирани домати, сладки зелени билки с хлорофил и лечебни енергии, както и богатата, здравословна мазнина от авокадо и имате удовлетворяваща салата, която е идеална за лека храна. Можете да добавите някои боб, ядки или семена за допълнителен протеин (виж по-долу при варианти) или да промените зеленчуците според това, което имате наоколо.

• 09 от 10

  Кейли салата с артишок, канелини и бобчета

  Салетата Kale са страхотни през лятото, както и в други сезони. Обичам да използвам млади зеленчуци или бебешко кале за тези, защото листата обикновено са по-нежни и по-лесно смилаеми от техните по-зрели партньори. Други опции за това ястие в купа са: лимонов чесън маринована салата Kale , пикантен средиземноморски маринован кайл, солена салата Herbed Kale и леко сладката салата Kale с боровинки, цитрусови плодове и червен лук.

• 10 от 10

  Тайландски целулозен нож и зеленчукова салата с пикантен лайм дресинг

  Тази критична, пикантна, пикантна и сладка рецепта за тайландски целулозен юфка и зеленчукова салата с пикантен вар превръзка може да се поднесе като стартер или лек основен курс. Целофан юфка са глутен и без зърно (те са направени от mung боб), така че това е страхотно за ограничен режим на хранене. Обичам комбинацията от топли (превръзки) и хладни (сурови зеленчуци) температури, които получавате, като я обслужвате веднага, но можете също да сервирате салатата при стайна температура.