Тази бърза, лесна и вкусна рецепта за печена риба със сос тахини е любимо в семейството ми. Това е вариация на класическата рецепта за Близкия изток и Северна Африка, с няколко докосвания. Изберете бяла риба като snapper, тилапия или камбала. Направихме и това с дива сьомга. Сокът tahini лесно ще се съхранява в продължение на една седмица, затова спестете остатъците от салати, сандвичи, нарязани на пара ориза или натопи за зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 1 лук (нарязан много тънък)
- 4 рибни филета (всяка около 4 до 5 унции)
- 1 чаена лъжичка herbes de Provence (или листа от тими)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица зехтин
- Незадължително: 2 супени лъжици лимонов сок (или бяло вино)
- За сос:
- 1/2 чаша сусам тахини
- 1/4 до 1/2 чаша вода (горещо)
- 2 ръкавици чесън (нарязан глоба)
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици лимонов сок (1 лимон)
- 1 супена лъжица магданоз (ситно нарязан)
- 1 щипка кайен
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 400 '.
2. Леко омаслете тавата за печене и разпръснете нарязания лук.
3. Поставете филетата един до друг и поръсете с билки и подправки.
4. Дрънкайте със зехтин и лимон.
5. Печете рибата в продължение на 10 минути или докато се разпадне лесно с вилица.
6. Докато рибата се пече, разбъркайте заедно тахините и ¼ чаша гореща вода. Ако сместа е твърде дебела, добавете допълнително вода с 1 супена лъжица наведнъж, докато стане гъста, но кремообразна.
7. Добавете чесъна, зехтина и лимоновия сок и разбъркайте добре. Ако е необходимо, добавете топла вода, докато сосът достигне желаната консистенция.
8. Добавете магданоз и подправки на вкус.
9. Когато варете рибата, я залейте със соса и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 537 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 111 mg |
| натрий | 325 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 39 г |