Ако желаете пица, но искате нещо различно, опитайте този оборот, вдъхновен от пицата. Напълнена е с пица сос, сирене моцарела и нарязани пеперони. Насладете се на тях като на пълноценни емпанади или ги мащабирайте до хапчета с големи размери за партита.
Какво ви е нужно
- За тестото:
- 3 чаши брашно (плюс малко повече за месене)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша студена вода
- 1 яйце
- 1 яйце бяло
- 1 чаена лъжичка оцет
- 3 скъпи супени лъжици
- За попълване:
- 1 15-унция кутия пици сос
- 2 чаши настъргано сирене моцарела (или пица смес)
- 1 1/2 чаши пеперони (нарязани на кубчета или нарязани на парчета)
- Масло за пържене
Как да го направим
Емпанада Тесто
1. В купа победете вода, яйце, яйчен белтък и оцет заедно. Заделени.
2. В отделна купа смесете заедно 3 чаши брашно и сол.
3. Нарежете мазнината в сместа за брашно със сладкарски блендер или два маслени ножа. Направете кладенец в центъра на брашното и излейте течните съставки от първата купа в центъра.
4. Разбъркайте влажната и сухата съставка с вилица, докато стане твърда.
5. Извършете тестото на леко плавна повърхност. Омесете го, докато цялото брашно бъде включено и тестото е гладко.
6. Опаковайте тестото в пластмаса и го съхранявайте в хладилник поне 1 час, но не повече от 24 часа.
7. След 1 час, поставете тестото върху флорален плот. Извадете го на дебелина 1/8 инча. Изрежете тестото в кръгчета с кръгли бисквитки или бисквитни фрези. За големи емпанада се използват 6-инчови фрези за емпанадити, които използват 3-инчови ножове.
Съвет: Ако искате тестото да се задържи повече от 24 часа, можете да го замразите.
Пълнене на пица
1. Разстилайте една лъжица пица сос в кръга на тестото. Не отивайте до ръба.
2. Поръсете лъжица настъргано сирене върху сос за пица.
3. Поставете няколко пеперони на върха на сиренето.
4. Сгънете тестото и го пълнете в половин кръг форма и навийте ръбовете с вилица. Ако ръбовете няма да останат запечатани, можете да потапяте вилицата във вода, преди да ги навиете или да използвате измиване на яйца.
5. Запържете напълнените емпанади на 360 градуса за 1 до 2 минути на всяка страна. Те трябва да са леко златни. Изцедете върху хартиени кърпи.
Съвет: Не препълвайте емпанадата. Те ще се разкъсат и ще загубите пълненето на маслото.