Всичко за Емпанада и Рецепти

Емпанада са пържени или печени сладкиши, пълнени със сладки или пикантни пълнежи. Те са известни и обичани в Португалия, Карибите, Латинска Америка и Филипините. Името идва от испанския глагол empanar , което означава да увивате в хляб.

Историята на Емпанада

Емпанадите, които се радват днес, се смятат за произхождащи от Галиция, Испания. Идеята за опаковане на твърдо запълване на тестото от сладкиши може би е произлязла от маврите, които заемат Испания в продължение на стотици години.

Една готварска книга, публикувана в Каталония, Испания през 1520 г. включва емпанада, направени с морски дарове.

Първите емпанада в Западното полукълбо се кредитират в Аржентина. САЩ дори дадоха на емпанадата специална почивка - Национален Ден на Емпанадата, празнуван на 8 април. Емпанатадите са традиционно коледно удоволствие в Ню Мексико. Те обикновено се наричат ​​"креоли" в югозападната и южната част и като пържени пайове на югоизток.

Емпанадас през Карибите

Кубинците напълват емпанадата си с подправено смляно говеждо или пиле, преди да ги пържат. Те са приготвени и яде по същия начин в Доминиканската република и Пуерто Рико.

Осъществяване на Емпанада

Емпанадите са подобни на изрязаните пайове и обикновено са пълни с риба тон или пиле. Емпанада се прави чрез сгъване на диск от тънко валцовано тесто върху пълнежа в полукръг, след това нагъване на ръбовете, за да се запечата. Тестото често се прави с пшенично брашно, но това не е универсално.

Могат да се използват и царевично брашно или царевично брашно, а традициите в някои страни се нуждаят от подправка или картофена основа. Точното съдържание на тестото може да зависи от това дали емпанадата ще бъде печена или пържена.

Казано е, че изкуството да се направи перфектна емпанада е да се държи тестото, да се разстила в една ръка, докато другата ръка се използва, за да се напълни и да се навиват краищата.

Традицията настрана, сега можете да закупите машини empanada в много магазини за уреди, за да направите процеса много по-лесен.

Смята се, че е приемливо да се яде емпанадас при всяко хранене, включително закуска, но те обикновено се радват на обяд или на лека закуска. Те могат да направят пълно хранене сами и никой няма да остави масата гладни.

Някои вариации

Catibías са подобни на empanadas. Те са направени от тесто с кайва брашно. Някои общи пломби включват говеждо месо, пиле, гуава и сирене.

Пастелите са подобни на емпанада, но те са направени с по-леко тесто и те могат да бъдат или печени или пържени.

Ако искате да сте зает в кухнята и да опитате един или няколко от тези вкусни малки пайове за себе си, тук са някои рецепти, за да започнете. Само не забравяйте, че има толкова много емпанада вариации, колкото готвачи - можете да експериментирате и приготвяте тестото си и да запълвате вашите вкусове.

• Рецепта за тесто на Емпанада
• Говеждо Емпанада Пълнене
• Пикантно пиле и сирене Емпанада пълнене
• Chorizo, черен боб и сирене Empanadas
• Пикантни Свинско Емпанада пълнене
• Скариди Емпанада пълнене
• Вегетариански емпанада с черен боб и царевица

Произношение: [em-pah-NAH-dah]

Също известни като: pastelito, empanadilla и pastelillo.