Тази лесна рецепта от италианско сирене fondue се прави с три вида сирене - моцарела, fontina и пармезан. Сервирайте я с кубчета салам, тигани, хрупкави италиански кубчета хляб, чери домати, зеленчуци или каквото си пожелае сърцето ви.
Думата фондю е от френската дума fondre, която е инфинитивната форма на глагола "да се стопи". Съществуват три различни вида фондю, фондьой оуей , фондю бургингон и шоколадово фондю . Те са с швейцарски френски произход и са предназначени да се консумират в общ стил от централен пот, който гостите се събират наоколо. За повече информация за тези типове, вижте информацията под указанията за тази рецепта.
Какво ви е нужно
- 1 скилидка чесън (наполовина)
- 1 1/4 чаши мляко
- 8 унции сирене моцарела (настърган)
- 8 унции сирене fontina (настъргано)
- 2 унции Сирене пармезан (настъргано)
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 3 супени лъжици бяло вино (сухо)
- Незадължително: саламени кубчета (или тигани, хрупкави италиански кубчета за хляб, зеленчуци и т.н.)
Как да го направим
- Разтрийте вътрешността на тежка тенджера с нарязана страна на чесъна . Изхвърлете чесъна.
- Изсипете 1/4 чаша мляко в тенджерата и го загрейте. Разбъркайте в 8 унции настъргано сирене моцарела , 8 унции настъргано сирене и 2 унции настъргано сирене пармезан, докато се стопи и гладка.
- В малка купа или мерителна чаша, разбъркайте заедно 1 супена лъжица царевично нишесте и 3 супени лъжици сухо бяло вино до гладка. При непрекъснато разбъркване бавно изсипваме винена смес в сиренето и продължаваме да готвим, докато се сгъсти. Трансфер до фондю пот, за да се запази топло.
- Сервирайте със саламени кубчета, тигани, хрупкави италиански кубчета хляб, чери домати, зеленчуци и каквито и да било други ястия, които бихте искали.
Различни видове фондове
- Fondue au dinage ( сирене фондю ): Класическата рецепта се състои от сирена Emmental и Gruyère , бяло вино, Kirsch и подправки.
- Fondue Bourguignonne ( говеждо фондю ): Кубчета сурово говеждо месо се приготвят в тенджера с горещо масло или бульон и след това се натоварят в различни сосове.
- Шоколадов фондю: комбинация от качествени шоколадови бонбони се разтапя с крем, а понякога и ликьори, кубчета кифлички, пресни плодове, гроздове, морско брашно и други се потапят в него.
Видове фонтани
Видът на пот фондю, от който се нуждаете, зависи от вида фондю, който ще направите. Шоколадовите фондюи се нуждаят от малък, по-дебел пот и пламъкът на свещта обикновено е достатъчен. Месото фондюс, приготвено в горещо олио, изисква гърне, отколкото може да издържи много висока топлина (електрическите саксии са най-подходящи за това). По-дебел саксия, която ще държи топлината без изгаряне на съдържанието, е по-добре за сирене fondues (свещ, алкохолна горелка, Sterno или електричество са добри за сирене).
Облечи фънду
Фонджи е цялата ярост и нов начин за забавление през 50-те, 60-те и 70-те. Изпада в немилост от няколко години и сега е толкова популярна, както и преди, особено шоколадовите фондюта, които изглеждат в менюто на много ресторанти, въпреки че не служат на друг вид фондю.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 379 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 88 mg |
| натрий | 747 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 24 g |