Пръстените бас, известни също като стриптизьорки, пимпфиш или скакал, както се наричат на юг, са една от най-търсените риби в Северна Америка.
Първоначално риба на източното крайбрежие
Те са местни на източното крайбрежие и мигрират от прясна вода в солена вода, плувайки по реките всяка пролет, за да хвърлят хайвера си. Тогава те прекарват времето си в океана, плавайки плитките води в търсене на храна. Ню Англия стриптийз може да работи над 70 паунда, но те най-често се хващат около 5 до 8 паунда.
Стрелецът също е бил засаден в езера и е бил роден в Калифорния, където е втората най-ценна риба след сьомгата .
На какво има вкус?
От гледна точка на храненето, стриптизърите са най-добрите между 18 инча - законовия минимум - и 36 инча, или 3 фута. По-големите баси стават по-груби в структурата и, тъй като те са горният хищник, в който живеят, те могат да натрупват нива на тежки метали, които са опасни за малките деца и бременните жени.
Месото на ивица бас е щастлива среда между люспест и месо. Текстурата му се състои от треска или морски език, риба меч или риба тон. Вкусът му, подобно на повечето риби, варира в зависимост от това къде са хванати и какво яде. Като цяло, обаче, вкусът е богат, ароматен и минерален.
Как да готвя бастрените баси
Преди всичко стригачите са универсални. Независимо от това, което ви е приятно да правите, от изпичането им, за да ги пушите на бракониерство в дворцов бульон, бастрените баси могат да се справят с тях.
И не забравяйте яките, които са триъгълниците на месото зад хрилете. Мариновани и на скара, много хора смятат, че те са най-добрата част от рибата - след бузите, т.е. Бузите са дискове от месо на главата на рибата, а в голяма струйка направете предястие за двама, които бият всички, освен най-добрите морски водолази.
Започнете с някои от тези любими рецепти с нажежен бас: