Kugels са ашкенази (европейски) еврейски ястия, традиционно сервирани в събота и празниците. Въпреки че те се считат за макарони (или пудинг), те могат да бъдат необичайно сладки. Има няколко варианта на Kugels и може да се направи с разнообразни съставки и текстури. Обикновено, обаче, Kugel се прави главно с картофи или яйчени юфка като основа. Ще забележите, че тази рецепта използва яйчени юфка.
Традиционно Кугел се сервирал с месо, което означава, че на млекопроизводството не му е било позволено да се яде последователно поради каштруския закон. Правото на Кашрут се отнася до еврейските правила, които определят как се приготвя храната и кои храни могат да бъдат изядени.
Кугел е преведен на "кръгъл", "кръгов" или "топка" на немски език. Тези преводи се отнасят до формата, която Kugel първоначално е имала. Беше изпечен в кръгъл тиган и биваше в кръгла форма. Сега обикновено можете да намерите Кугел, изпечен в 9 х 13 "или 9 х 11" инчов тава за печене.
Този специален кунгел със сладки юфка е ухапан от канела и е изпълнен със сладостта на стафидите. Опитайте го за брънч или ако се чувствате малко приключенски, опитайте го като необичаен десерт.
Не в сладкото? Съществуват толкова много различни варианти на Kugel, което е страхотно, защото това означава, че има вариации. Подобно на този кошер картофено кугел .
Какво ви е нужно
- 1 12-унция пакет яйца юфка
- 1/4 чаша (4 супени лъжици) несолено масло или нехидрогениран маргарин
- 2/3 чаша захар
- 2 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици
- земята канела
- 4 яйца, бити
- 1/4 чаша мляко или соево мляко
- 3/4 чаша стафиди
Как да го направим
- Предварително загрейте фурната до 350 ° F. Масло 9 x 11-инчов тава за готвене или сравнително голям готвене.
- Поставете голяма чаша вода бързо. Пригответе юфките до ал-дента, около 7 до 8 минути. Изцедете и поставете в голяма купа.
- След това добавете маслото, захарта, меда и канела и разбъркайте, докато маслото се разтопи, а юфките се покрият с канела и захарна смес.
- След това добавете яйцата и млякото и разбъркайте, докато се смесят добре. Сгънете в стафидите.
- Изсипете сместа на юфка в приготвената тавичка. Печете за 40 до 45 минути, докато кугелът е твърд и върхът е златисто кафяв.
- Нарежете на квадратчета и сервирайте топло или студено. Наслади се!
Съхранение: Kugel може да се съхранява в хладилника в продължение на 2 до 3 дни. За да претоплите, просто добавете малко вода, за да рехидратирате и готвите в микровълнова печка за около 1 минута или докато се натопли.
Kugel също може да бъде предварително и да се съхранява във фризера. За съхранение в хладилни камери не забравяйте да ги обвиете здраво във фолио. Може да бъде замразен за около 2-3 месеца.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 306 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 101 mg |
| натрий | 484 mg |
| Въглехидрати | 54 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |