Тази рецепта кошер за млечни продукти (картофено кугел), направени с картофи, лук и яйца, е класика. Може да се консумира с месо или млечни продукти. Картофеният кугел, понякога наричан картофен пудинг, е основна шабба и празнично ястие в еврейската кухня в Източна Европа (Ашкенази).
Най-хубавите картофени кюджета са нежна, отвътре хрупкави, и правят перфектната странична чиния за печено пиле или гърди. Има много вкусни вариации на класическия картофен кугел , някои от които включват моркови, тиквички, чесън или множество други зеленчуци. Но за много хора нищо не бие кунгел като този, направен просто с картофи, лук и яйца. Изключително вегетариански опции са лесни !
Какво ви е нужно
- 8 средни картофи
- 2 лука
- 6 големи яйца
- 1/2 чаша масло
- 4 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 1 хапче супена лъжица сол
- 1/2 до 1 чаена лъжичка пипер
- Заквасена сметана за гарнитура
- Нарязана стръв за гарнитура
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 F (200 ° C). Намажете тавичка с размер 13x9x2-инча.
- С помощта на решетка или кухненски робот, оборудван с шлифовъчен диск, трябва грубо да настъргвате картофите и лука. Нека остане за 3 до 5 минути. Поставете в закачалка или чиста кърпа за чай и изтласкайте излишната течност.
- В голяма купа, удряйте заедно яйцата, маслото, брашното, солта и черен пипер. Заделени.
- Добавете настърганите картофи и лук към сместа от яйчени брашна. Разбърква се с голяма лъжица, докато се изгладят.
- Изсипете сместа на кугел в приготвената тавичка и изгладете горната част с шпатула.
- Изпечете кугела, открит, в отопляваната фурна за 1 час или до златисто кафяво отгоре. Когато кугелът е готов, ножът, поставен в центъра, трябва да излезе чист.
- Поставете съда за печене на багажник, за да го охладите леко, преди да го нарязате на квадрати, за да служите. Сервирайте се с купичка заквасена сметана и поръсете с пепел, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 134 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 75 mg |
| натрий | 849 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |