Наистина ли е възможно да се приготвят добри, дори и невероятни глутенови алергии и лагерчета у дома? Да! Но преди да излезете, за да купите всичко, което трябва да станете безглутенов домашен любимец, има някои неща, които трябва да знаете.
А в случай, че решите, че домашната бира, която не съдържа глутен, не е за вас, в края на тази статия ще посочим пивоварни, които произвеждат прекрасни бири без глутен.
Бирата без глутен е част от изкуството, част от науката
Успешната начална подготовка изисква основно разбиране за процеса на пивоварство, който е част от изкуството и част от науката.
Най-важното е, че бирата без глутен не съдържа ечемик , пшеница или ръж.
Бирата без глутен, както търговската бира, така и домашно приготвената бира, обикновено се прави с помощта на течен екстракт от сгурия без глутен . Течните екстракти са много дебели, концентрирани сиропи, обработени от малки фирми.
За щастие почти всички доставчици на домашно пивоварство сега продават течен соргов екстракт без глутен. Без рецептите за бира, които не съдържат глутен, понякога се изисква добавяне (добавка) на оризов сироп или суха царевична декстроза, които могат да повлияят на съдържанието на алкохол в крайния продукт.
Също толкова важно е да се разбере жизненоважното значение на щателно почистване и дезинфекция на оборудване за пивоварство и бутилиране. Времето за ангажираност и търпение, необходими, за да позволят на очарователните процеси на ферментация и карбонизация да приключат при подходящи условия, не трябва да се подценява, когато решавате дали домашното варене е за вас.
Глейт-свободни але и Lagers и дрожди
Алените и лъжите са двата стила на бира, които най-често се приготвят у дома.
Различните характеристики на тези стилове на бира до голяма степен се определят от типа дрожди, използвани за ферментация на "мъст".
Жълт кантарион или "зелена бира" е това, което се нарича бира, преди да ферментира или "отслабва" и развива своето "алкохолно съдържание". Алевите дрожди се отслабват при по-високи температури и по-бързо от джуджетата.
Алеите са по-бързи и по-лесни за производство и изискват от 20 до 28 дни да се варят, ферментират и карбонат.
Вечерите са чудесни, свежи, кристално чисти бири. Бирите, произведени с летни дрожди, изискват много по-дълъг и по-хладен период на ферментация, включително прехвърляне на бирата от "първичната" ферментационна кофа или коктейл на "вторичен" ферментационен коктейл, където бирата допълнително изяснява и поставя условията. Лекарите трябва да се считат за усъвършенствана техника за пивоварство и изискват по-голяма инвестиция в оборудване, време и, разбира се, търпение.
Ще намерите сортовете мая, за които се искат следните рецепти Briess Malting ale и lager в местния магазин за доставка на бира вкъщи или онлайн. Някои култури от дрожди се отглеждат върху култури, съдържащи глутен - не забравяйте да използвате сортове мая, които не съдържат глутен!
Хмел и пивоварство без глутен
Хмелът е цветен или женски семенни конуси на растението humulus lupulus . Хмелът се използва от началото на варенето, за да се добави горчивина, аромат и вкус към бирата. Те са и мощен естествен консервант, който позволява на древните пивовари да изнасят кофи за бира на земи без да се развалят.
Всяко разнообразие от хмел придава своята "уникална характеристика на бирата. Някои хмел придава флорални нотки и вкусове, други плодови или цитрусови нотки, пикантни нотки, билкови бележки и вечнозелени или смолисти нотки.
Изборът на подходящ сорт хмел за безалкохолни и безалкохолни напитки е от ключово значение за крайния резултат от бирата без глутен, произведена вкъщи.
Не се опитвайте това у дома докато не разберете основите на домашното пиво
Преди да се опитате да купувате без глутен бира, трябва да научите основите на домашното пиво, да изберете качествени съставки, които не съдържат глутен и да инвестирате (или да заемате) на минимум основно оборудване за варене и бутилиране. Изготвянето на собствената ви бира без глутен е възнаграждаващо хоби за тези, готови да поемат ангажимента.
Забележка: Преди да поръчате съставки и консумативи без глутен онлайн, проверете в местния магазин за домашна доставка. Те могат да носят безиртен сироп от Брис без глутен и оборудването, необходимо за започване на варене без глутен, алергии и лажери у дома, спестявайки ви разходите за доставка на продукти, поръчани онлайн.
Не сте готови за бира без глутен с домашна бира?
Добра новина: Тези от нас на диети без глутен все още могат да се насладят на удоволствието от добре изработената бира, без предизвикателствата на домашното пиво. Има много пивоварни, които произвеждат бира без глутен. Някои марки, широко разпространени в САЩ, включват "Червения мост" (Anheuser-Busch), бирата без глутен на Бард, бирата без глутен от зеленчук, пивоварната пивоварна "Гритен без глутен", бирата и черепната трошачка (пивоварна Рамапо долината) и "Шакпаро Але" и "Мбеге Але" (пивоварна "Спърч").
Напомняне: Винаги се уверявайте, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен . Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.