Патладжанът с Домати и сирене Фета е вкусна алтернатива на по-тежкия пармезан от патладжан и прави чудесно вегетарианско вкус или странично ястие. Това е особено вкусно, когато доматите са в сезон, но ще работят добре с консервирани домати.
Ако се опитвате да избегнете пържени храни , можете да променяте рецептата чрез печене на парчетата патладжан в предварително загрята фурна от 450 градуса за около 10 минути от всяка страна. Те все още ще бъдат нежни и вкусни.
Какво ви е нужно
- 2 паунда. патладжан
- 4 супени лъжици.
- зехтин (плюс повече за пържене)
- 1 голяма лук (нарязан на кубчета)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 3 големи домати (нарязани на кубчета, замести 15 литра консервирани кубчета на кубчета (неотцедени)
- 1/4 чаша пресен магданоз (нарязан)
- 1 ч.л. сушени риган
- 1/2 ч. Л. суха мента
- 1 ч.л. захар
- Типична сол (или вкус)
- Нарежете прясно смлян черен пипер (или на вкус)
- 1/2 чаша целево брашно (за драгиране на патладжан)
Как да го направим
Загрейте зехтина със средно висока температура в тиган или тиган. Добавете лука и налейте до полупрозрачност, около 5 минути. Добавете чесъна и сойте, докато ухаем, за около минута.
Добавете домати, магданоз, риган, мента, захар, сол и черен пипер. Намалете топлината до умерено ниско и за кратко време разбъркайте, за около 20 минути разбъркайте. Ако сместа изглежда твърде суха, добавете малко количество вода към тигана.
Обелете и нарязайте патладжана на 1/2 инчови кръга. Леко покрийте двете страни с брашното и изтласкайте излишното. В друг голям тиган се загрява около 1/4 инча зехтин, докато блещука, но не пуши.
Запържете филиите от патладжана от двете страни, докато светне златисто кафяво (около 3 минути на страна в зависимост от топлината на вашето масло). Извадете нарязаните филийки и ги изцедете на хартиени кърпи или на шкаф, поставен върху тава за половин лист. Поддържай топло.
Загрейте фурната до 350 градуса.
Поставете филиите на патладжана върху лист за печене и нагоре с доматената смес. Поръсете с натрошено сирене от фета . Загрейте в предварително загрята пещ в продължение на 10 минути, за да разтопите фета малко и да затоплите всички парчета, които може да са охладени.
Сервирайте незабавно.| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 247 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 276 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 5 g |