Вместо обичайния избор на торта "Червена кадифе" за рождения ден, съпругът ми избра тази година Cassata Cake. Пълненето на тази торта "Касата" ми напомня за запълването на един Cannoli , друг вкусен италиански десерт. Пълнежът се прави с пълномаслена рикота и мини шоколадови чипове. Рикотата помага да се намали сладостта на тортата.
Какво ви е нужно
- За попълване:
- 30 грама рикота (пълномаслено мляко)
- 2-1 / 4 чаши захар на прах (пресято)
- 1 чаена лъжичка
- канела (на земята)
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 6 унции шоколадови чипове (полусладки мини)
- 2 лимона (
- жар на)
- За тортата:
- 2 слоя кейк (
- бяло ,
- жълт или любимия ви вкус)
- 1/2 чаша ром (или Марсала)
- 2 супени лъжици вода
- За глазура:
- 2 чаши сметана (тежка)
- 1/3 чаша захар на прах (
- пресято )
- 1 супена лъжица ром (или Марсала)
- По избор: шоколадови чипове (допълнителни мини)
- Незадължително: ягоди
- По избор: шоколадови талаш
- Незадължително: лимонена кора (допълнителна)
- Незадължително: череши от марасино
Как да го направим
Попълване:
В голяма купа комбинирайте рикота, пудра захар, канела и ванилия с електрически миксер. След като сместа на рикота е колкото е възможно по-гладка (рикота все още ще причини няколко бучки), ръчно разбъркайте шоколадовите чипове и лимоновата кора. Покрийте купата с пластмасова обвивка и я охладете най-малко толкова дълго, колкото е необходимо да изпечете тортата. Тази стъпка може да се извърши до един ден предварително, ако желаете.
торта:
Направете любимата си ароматизирана 2-слойна торта. След като слоевете на тортата са напълно охладени, използвайте дълга назъбена нож или зъбен зъб, за да ги изрежете хоризонтално на 2 слоя и това трябва да ви даде общо 4 слоя. В малка купа смесете рома (или Марсала) с водата. Използвайте четка за сладкиши, за да разбъркате горната част на слоя от кейк със сместа за течности. Дайте му малко време, за да абсорбира алкохола преди да построите тортата.
Сглобяване на италианската торта Cassata Cream :
Поставете един слой торта в дъното на чиния (9-инчов образец) и се разстила с 1/3 от пълнещата смес. Повторете с другите 3 слоя. Опаковайте разгорената торта в пластмаса и я охлаждайте в продължение на поне 4 часа. Охлаждането на тортата е най-добро.
След четири часа или на следващия ден направете размразяването на сметаната. След това разтваряйте тортата и го преместете внимателно в обслужваща чиния, като използвате две силни шпатула. Застудявайте горната част на тортата, а след това и двете страни със сместа със сметана. Украсете с по избор шоколадови талаш или мини шоколадови чипове. Марашчино череши около върха на тортата може да изглежда доста, също.
Глазура:
На следващия ден сметана сметана с прах захар и алкохол. Разбийте достатъчно дълго, за да се формират твърди върхове. Съхранете сметаната в хладилника, докато бъдете готови за употреба.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 360 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 30 mg |
| натрий | 397 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 11 g |