Тези фантастични кебапчета за скариди са мариновани в ароматна терила-вар марината. Перфектно служи като предястие или основно ястие. Тези скариди също работят добре в салати, такос и тайна. Не забравяйте да не мариновавате скаридите твърде дълго, тъй като марината може действително да готви скариди.
Какво ви е нужно
- 2 lbs./900 g. скариди (големи, небелени)
- За Марината:
- 1/2 чаша / 120 мл зехтин
- 1/4 чаша / 60 мл текила
- 1/4 чаша / 60 мл лимонов сок (пресен)
- 2
- шалот (среден, ситно нарязан)
- 1-2 скилидки чесън (накълцани)
- 2 ч.л. / 10 мл кимион
- Гарнирайте; сол и прясно смлян черен пипер
Как да го направим
1. Закачете 3 до 4 скариди на шишките. Ако използвате бамбукови шишове, уверете се, че ги накиснете във вода за един час, преди да нахлузите скаридите. Поставете в голяма плитка стъклена чиния.
2. За да приготвите марината: смесете заедно текила, лимонов сок, чесън, шалот, сол, кимион и черен пипер. Добавете бавно зехтин , разбърквайте докато сместа се съчетае. Налейте марината над белените и разчленени скариди, покрийте ги с пластмасова обвивка и оставете мариновайте в хладилника за 15-20 минути.
Направете мариновани скариди на шишчета. Не прекалявайте. Поставете върху плато и съхранявайте в хладилника, докато грилът е готов.
3. Загрейте грила за средна топлина. Веднага преди готвене и когато грилът е напълно нагрят, маслото скара решетки. Използвайте големи прибори за готвене на открито, сгънати хартиени кърпи и масло с висока степен на пушене. Направете няколко прохода върху решетките, за да създадете незалепваща повърхност
4. Поставете скаридите на скара и гответе за около 3 до 4 минути от всяка страна или докато скаридите са здрави от всички страни. Извадете от скарата, извадете скаридите от шишчета и сервирайте веднага.