Тайната съставка в това сочно, вкусно месо, ще ви изненада. Съставката е ябълка ! Ябълковите добавки придават на хляба естествена сладост и влага, а вкусът допълва говеждото и свинското месо добре, без да е преобладаващо.
Месото е ароматна комбинация от нарязано говеждо и свинско месо. Мазнините от свинското месо помагат да се прибави сокоизстискването към мършавото говеждо месо, но продължете напред и го правете без свинското месо и използвайте говеждо с по-високо съдържание на мазнини (80/20). И се колебайте да променяте зеленчуците; добавете малко нарязан звънец, кайма с чесън или нарязани нарязани гъби.
Ако правите често месо, може да искате да купите тиган за специалитети с метална вложка за рафтове. В багажника се пази месото от мастните му капки, докато се готви.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма постно говеждо месо
- 1/2 килограм свинско месо (90/10)
- 1/2 чаша нарязан лук
- 1 яйце, бит
- 3/4 чаша ябълка (неподсладено)
- 1 чаша
- галета (фина, обикновена, необичайна)
- 3 супени лъжици кетчуп
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- Опция: 4 супени лъжици кетчуп или сос за барбекю, за загряване
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Леко смажете тава за хляб от 9 до 5 инча.
- В голяма купа комбинирайте двата вида месо с нарязан лук, яйце, ябълково пюре, галета, 3 супени лъжици кетчуп, сол и черен пипер; разбъркайте добре с ръцете си.
- Сложете месото в сместа.
- Печете месото в предварително загрятата фурна за 1 1/2 часа.
- Ако използвате опционалното покритие, извадете месото от фурната около 10 до 15 минути преди да го направите. Внимателно изсипете излишната мазнина и разстилайте 4 супени лъжици кетчуп или барбекю сос отгоре. Върнете хляба във фурната и продължете да го печете, докато не свърши.
- Минималната безопасна температура за земята говеждо месо и свинско месо е 160 F (71,1 С). Ако имате съмнения, проверете температурата, като поставите термометър с незабавно четене в центъра на хляба.
- Оставете месото да се охлади в продължение на 10 минути и след това го извадете на чиния. Нарежете и сервирайте.
Забележка: Ако замените домашните птици за цялото или за част от месото, минималната безопасна температура е 165 F (73.9 C).
Съвети
- За остър топинг комбинирайте 3 супени лъжици кетчуп с 3 супени лъжици мед, 1 1/2 супени лъжици дийонска горчица и около 1/2 чаена лъжичка сос Worcestershire. Смесете добре и разстилайте сместа върху месото около 10 до 15 минути, преди да излезе от фурната.
- Мазнините в земята говеждо добавя добавя вкус и сок, но имайте предвид, че това също означава по-голямо свиване в окончателното meatloaf. По-лошото, по-ароматизирано говеждо месо е отлично за вкусно, сочно месо, но слабо или по-слабо смляно говеждо месо може да се използва, когато към сместа се прибави свинско месо (90% постно).
- Ако вашето месомеласта смес е много постно, помислете за добавяне на някои солени нарязани моркови и целина. Те ще добавят необходимата влага и вкус към сместа за постно месо.
- Месото замръзва прекрасно! Направете два хляба и замразете един (небукиран) за още един ден. Ако правите месо за фризера, поставете тава с фолио, така че месото може лесно да се отстрани. Замръзнете го в тигана. Хванете фолиото и вдигнете замразеното месо от тавата. Завийте плътно месото в фолио и го поставете в торбичка за съхранение на храна, за да предотвратите изгарянето на хладилника. Етикетирайте хляба с име и дата и замразявайте до 6 месеца. За да готвите месото, разгънете го един ден предварително и го спуснете обратно в тиган - то трябва да се вписва перфектно. Покрийте тигана и размразете хляба в хладилника за една нощ. Печете я в предварително загрята фурна 350 F, както е указано.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 356 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 126 mg |
| натрий | 782 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 35 g |