Ако имате остатъчен пюре картофи, те правят това тези вкусни шунка и сирене croquettes малко по-лесно. Ако не, ще трябва да направите картофено пюре като част от подготовката, както е включена в тази рецепта.
Малките версии на тези "croquetas de jamon" са популярни като тапас (предястия в испански стил), но можете да направите малко по-големи и да ги обслужвате като основно игрище, вариация на тапа релена . Оставете шунката и добавете допълнително сирене за вкусно вегетарианско ястие.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици сол
- 2 паунда картофи (жълто)
- 2 супени лъжици крем
- 2 супени лъжици масло
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици сирене пармезан
- 2 яйчни жълтъка
- 1/2 чаша сирене чедър (настъргано или сирене на Монтерей Джак)
- 3/4 чаша варено шунка (нарязани на кубчета)
- 2 яйца
- 1 до 2 супени лъжици вода или мляко
- 1 чаша
- панко трохи за хляб ( ягоди в японски стил или обикновени)
- 1 чаша брашно
- 2 чаени лъжички магданоз (накълцани, пресни или сушени)
- Сол и черен пипер на вкус
Как да го направим
- Поставете картофите в голям съд и покрийте със студена вода.
- Добавете няколко супени лъжици сол.
- Пригответе водата за кипене, след което покрийте и къпете картофите, докато се търкалят, когато са пробити с вилица.
- Извадете от топлината и изтеглете в гевгир.
- След като картофите са достатъчно хладни, за да се справят, отлепете картофите и ги поставете в голяма купа.
- Добавете сметаната и маслото към картофите и ги накиснете добре.
- Поставете ги през картофена рицин, за да отстраните бучките или ги разбъркайте с миксер за ръце или стоящ миксер с приставката за гребла, докато се изгладят.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Разбъркайте сиренето пармезан, жълтъците и настърганото сирене.
- Поставете картофената смес в хладилника и внимателно охладете.
- След като картофената смес е добре охладена, оформете крокетите: Поставете около 1/4 чаша картофена смес в дланта на ръката си. Леко го сплескайте и поставете няколко парчета кушетка в кубчета. Сгънете картофите върху шунката, за да я затворите напълно, след което оформете картофите в продълговати крокетчета. Повторете с останалата смес от картофи.
- Поставете 2 яйца в плитка купа, добавете 1 до 2 супени лъжици вода или мляко и разцепете с вилица.
- Поставете галетата, брашното и магданоз в друга плитка купа и се сервирайте със сол и черен пипер.
- Потопете крокетите в яйчната смес, като оставите излишното количество капе, а след това драгирайте крокетите в сместа брашно / галета. Повторете с останалите крокетчета.
- Загрейте 2 до 3 инча масло в тежък сотов тиган с високи страни или използвайте фритюрника на около 350 F.
- Внимателно изпържете крокетите на партиди, докато те са тъмно златисто кафяви от всички страни.
- Премахнете крокетите от маслото с лъжица с отвори и поставете върху хартиени кърпи за източване.
- За да държите крокетите топли, докато са готови да сервират или да ги подгряват, поставете ги на печене в 300 F фурна.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 247 |
Общо мазнини | 10 g |
Наситените мазнини | 5 g |
Ненаситена мазнина | 3 g |
Холестерол | 101 mg |
натрий | 816 mg |
Въглехидрати | 30 г |
Диетични фибри | 3 g |
протеин | 9 g |