Сладък вкус на картофен пай в лъжичка сладолед? Да моля!
Сладки картофено сладолед с този вкусен кафяв захарен паланов сос или с dulce de leche . Butterscotch сос ще бъде отличен, както и, или просто поръсете препечени пекани или препечен кокос над сладолед.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 чаши тежък крем
- 1 чаша мляко (цялото)
- 3/4 чаша кафява захар (тъмно)
- 5 яйчни жълтъка
- 1 чаша сладко картофено пюре
- 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 3/4 чаена лъжичка канела
Как да го направим
- Загрейте сметаната, млякото и кафява захар в тежка тенджера, като се разбърква понякога, докато захарта се разтвори и сместа започне да кипи.
- В малка купа разклатете за кратко жълтъците; бавно изсипваме около 1 чаша гореща смес в яйчените жълтъци, като бързо изсипваме. Изсипете сместа от яйчен жълтък обратно в тенджерата, непрекъснато бъркате. Продължете да готвите на средна температура, като разбърквате непрекъснато, докато сместа леко се сгъсти и покрие гърба на лъжица, или на около 175 градуса F. Не заври.
- Сложете сместа през сито с фино око в купа. Разбъркайте в сладко картофено пюре и подправки. Покрийте и охладете до пълно охлаждане, поне 3 часа.
- Замразявайте в замразен сладолед според указанията на производителя. Трансфер до контейнер, покриване и замразяване до фирмата.
* Потопете лъжица в сместа за яйца и мляко и пуснете пръст през задната част на лъжицата. Ако пътят, който направи пръстът ви, е ясен и филмът на лъжицата изобщо не се чува, това е направено.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 678 |
| Общо мазнини | 50 g |
| Наситените мазнини | 30 г |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 348 mg |
| натрий | 158 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 13 g |