Quesadillas са чудесно домакинско ястие за вечеря. Не само че те просто се придърпват заедно, но това е един от любимите ни начини да използваме всички видове остатъци, от тако месо до варени пилета и зеленчуци, просто добавете онези парченца сирене, които се намират в хладилника и готово!
Тези quesadillas са родени от някакво останало песто, което сме направили да хвърлят с макаронени изделия, някои остатъчни царевични тортили и някои останали пухкави пуйки от такос. Можете да използвате това като шаблон за създаване на собствени въпроси, вдъхновени от останалите. Уверете се, че топлината е сравнително висока, така че царевичните тортили се изглаждат добре и малко остър. Това, заедно със салата, е страхотен обяд или вечеря.
Какво ви е нужно
- За сурово песто какао
- 1/2 чаша
- сушени домати
- 1/2 чаша прясна босилек листа
- 3 скилидки чесън (грубо нарязан)
- Вкус: сол кошер и прясно смлян пипер
- 1/4 чаша зехтин екстра виржин
- За часовниците
- 2 супени лъжици зехтин
- 8 (6-инчови) царевични тортили
- 1 чаша сирене (настъргано, като чедър, Монтерей Джак или мексиканска смес)
- 1/2 чаша кафеникава пуйка или говеждо месо (или остатъчно готвено тако месо)
- По желание:
- салса и заквасена сметана, за да служите
Как да го направим
- Поставете изсушените на слънце домати, босилек и чесън в кухненски робот и пулс, за да ги комбинирате. Добавете солта и черен пипер, чашата зехтин и пюре, докато се образува паста.
- Загрейте огромен тежък тиган, като чугун, при средно висока температура и добавете 1/2 чаена лъжичка масло. Разстилайте няколко песто от едната страна на царевичните тортили (около 1/2 чаена лъжичка на всяка) и поставете тортила с песто нагоре в тигана. Поръсете 1/4 чаша сирене върху всяко от пестострите, след това поръсете с няколко супени лъжици кафяво месо на върха. Поставете другата тортила отгоре. Кук в продължение на 2-3 минути, докато долната част на quesadilla е добре опечена и малко чиста, след това използвайте широка шпатула, за да плъзнете quesadilla и готви за 2 до 3 минути от другата страна, докато дъното също е добре опечени.
- Трансфер до дъска за рязане и нарязан на четвъртинки. Повторете с останалите тортили и пълнене (отново ще имате останалото песто, което да използвате по различен начин).
- Сервирайте горещо със салса и заквасена сметана, ако желаете.