Никога не се готви с пшенични плодове преди или просто се чудех какво е зрънце? Проверете тази проста дефиниция и ръководство за всичко, което трябва да знаете за плодовете от пшеница: готвене, замразяване, хранителна информация и др.
Какво представляват пшеничните плодове?
Пшеница Плодовете са цялата зърнена форма на пшеница - цялото, пълно зърно, преди да е претърпяло някаква обработка. Това са пълнозърнести пълнозърнести зърна, които могат да се използват много повече от всяко друго зърно.
Тъй като плодовете от пшеница са буквално пшеница, те не са без глутен.
Пшеничните плодове са оригиналния източник на всички пшенични продукти, преди да настъпи някакво усъвършенстване. Така например, пшеничното брашно е направено от бланширани, смлени пшенични плодове и след това се превръща в хляб. Ако имате домашна мелница (или Vitamix мощен процесор за хранене), можете да използвате плодове от пшеница, за да направите собствено прясно пшенично брашно у дома.
Пазаруване за пшенични плодове
Ако сте нови за готвене с пълнозърнести храни или никога не сте опитвали зърнени култури от пшеница, удряйте местната хранителна кооперация или Whole Foods и потърсете зърна от пшеница в раздела за насипни храни , за да опитате толкова малко, както бихте искали. Други магазини за хранителни стоки могат да продават плодове от пшеница в секцията "естествени храни", а от време на време ги виждах в пътеката за етнически храни, заедно с други цели зърна, като например "freekeh" и "bulgur".
Освен секцията за насипни храни, бобвата "Червена мелница" е една популярна марка, която продава пакетирани пшенични плодове и ако не можете да ги намерите на местно ниво, можете да ги поръчате онлайн.
Ето няколко различни вида:
- Твърди плодове от червена пшеница
- Меки бели пшенични плодове
- Органични твърди бели плодове от пшеница
Пшеничните плодове не са модерни, в сравнение с quinoa, така че може да бъдете изненадани от това колко достъпни (т.е. евтини !) Те се сравняват с други цели зърна.
Как да подготвим плодове от пшеница
Тъй като те са малко трудни, пълнозърнестите пшенични плодове отнемат много време, за да готвят.
За да приготвите плодовете на пшеницата, покрийте ги с обилно количество вода и ги къпете в покрит съд за около един час или докато сте меки.
Двойка приготвени пшенични плодове със зеленчукова бъркалка или сос, или я използвайте, както бихте използвали ориз. За по-бързо време за готвене, плодовете от пшеница могат да бъдат предварително напоени за една нощ или дори само за един час или два часа.
Поради гъстата си текстура, пшеничните плодове също се справят добре във фризера , ако искате да ги подготвите предварително. За да замръзнете, готвяйте пшеничните плодове, както обикновено, и оставете да се охлаждат напълно, като понякога се влачат, за да се освободи пара и влага, докато се охлаждат. След това преместете в херметически затворен контейнер и замръзнете до един месец .
Рецепти от пшенично боб
Пшенична Бери Хранителна Информация
Според CalorieCount една порция плодови плодове е 1/4 чаша суха и съдържа 160 калории , с общ брой мазнини по-малко от един грам мазнина (0,5 грама). Освен това плодовете от пшеница осигуряват 34.1 грама въглехидрати, 174 мг калий, 6.4 грама диетични фибри и 6.4 грама протеин. Освен калий и диетични фибри, пшеничните плодове също са отличен източник на желязо, осигурявайки 9% от общия препоръчителен дневен прием.