Рецепта на Chelsie Kenyon
Чиа семена не са само за домашни любимци Чиа! Всъщност ацтеките използват това хранително семе като важен източник на храна , а днес мексиканците продължават тази практика. Един от най-честите начини да се използва чия в наши дни е да се направи освежаваща напитка. Основната версия на Chia Fresca е вкусна, но тъй като повечето неща могат да бъдат направени още по-добре с добавянето на пресен лимонов сок, пресни ягоди и / или прясна мента, предлагам следните прости инструкции за изискани и допълнителни специални естествени аромати Чиа Фреска. (Рецептата е за Strawberry Chia Fresca, вижте бележките за версията Lime-Mint под рецептата.)
Какво ви е нужно
- Състав за едно стъкло:
- 12 унции (350 мл, около 1,5 чаши) прясна питейна вода
- 4 пресни ягоди
- 2 до 3 хапки чаени лъжици бяла или кафява захар,
- piloncillo или подсладител по ваш избор
- 1 до 2 супени лъжици пресни чии семена
- 1 клин от пресен лимон или вар
- Състав за малка кана:
- 48 унции (1,4 литра, около 6 чаши) прясна питейна вода
- 1 пинта (2 чаши) пресни или замразени ягоди *
- 1/4 чаша бяла или кафява захар, piloncillo или подсладител по ваш избор
- 3 супени лъжици пресни семена от чиа
- един лимон или вар
Как да го направим
Забележка: Пресните плодове в стайната температура ще освободят най-много сок. Ако използвате замразени ягоди, първо ги размразете.
Загрейте водата до кипене. Добавете захарта или piloncillo и разбъркайте, докато не се разтвори. Оставете водата да се охлади значително, преди да продължите с рецептата.
Забележка: Ако използвате изкуствен подсладител, като например Equal или Splenda, вероятно можете да стигнете само с разбъркване на праха или капки във водата при стайна температура, тъй като тези вещества обикновено се разтварят по-лесно. Започнете малко и добавете, докато не постигнете желаната степен на сладост. Моят личен любим любител за тази цел е stevia; Използвам 7 до 10 капки стевия за едно чаша fiaca chia.
В купа използвайте вилица, за да раздробявате ягоди, докато не бъдат смачкани и сочни.
Изсипете плодовете в стъклото или каната и използвайте мивка, за да включите плодовете във водата.
Добавете семена от чиа, разбърквайте и оставете го да седи около 10 минути. През това време сокът от ягода ще започне да ароматизира водата и семената ще поемат водата и ще станат желатинови. Можете да го разбъркате от време на време, ако семената изглежда са плаващи или падат до дъното. Пресни семена ще се носят в течността, докато по-старите се свеждат до дъното. Ако те потънат, това е добре, просто ще трябва да ги разбъркате малко, за да ги държите равномерно разпръснати.
Добавете лед или охладете си chia fresca, за да го охладите.
Сервирайте ягодовата си чаена фреска с лимонов клин на устието на всяка чаша или с резени липа (а може би няколко допълнителни резена ягоди или клонче от мента), които плават в канавката, харесвате.
За да направите Лайм-мента Chia Fresca:
Изпуснете ягодите. Пригответе подсладената вода за вкус, както е обяснено по-горе, след това добавете една супена лъжица прясно изцеден мексикански липов сок за всяка чаша напитка, която правите. (Съвет: Премахването на варовете енергично между дланта на ръката и твърдата повърхност - или микровълни за 10 секунди или преди това - преди да ги нарязвате, ще доведе до освобождаването на повече сокове от всяка вар.)
Сложете един или два свежи листа от мента на чаша напитка и срязайте ролката на 2 милиметрови резена. Разбийте парчетата листа от мента нарязани на парчета и ги пуснете във варната вода.
Добавете семена от чиа, разбъркайте, оставете да седнете за около 10 минути. През това време маслата от мента ще започнат да ароматизират водата и семената ще поглъщат водата и ще станат желатинови.
Охладете или добавете лед и сервирайте (със или без гарнитури), както е обяснено по-горе.
Редактиран от Робин Грос.