Тази проста, но елегантна печена салата от цвекло съдържа червено и златно цвекло, леко сирене от фета и бебешки зеленчуци, хвърлени в лек дресинг от зехтин и лимонов сок.
Използването на смес от червено и златно цвекло дава на салата хубав визуален контраст и много хора смятат, че златното цвекло е малко по-сладко, отколкото зеленото червено цвекло. Така че има и вкусен контраст.
Говорейки за контраста, след като са приготвени, червеното цвекло ще превърне всичко, докогато докосне дълбокия, жив цвят на магента. Това включва ръцете ви, така че може да искате да носите ръкавици за еднократна употреба, когато ги пилинг. И това също включва златно цвекло. Едно червено цвекло, което се блъска в злато от цвекло, ще го оцвети в червено.
Моят съвет е да отделите цвеклото след печенето, после да ги обелите и да ги изрежете отделно, първо златните. Запазете ги отделно, докато поставите салатата.
Какво ви е нужно
- 1 куп червено цвекло
- 1 купчина златни цвекло
- ¼ чаша фрута се разпада
- 1 чаша микро зеленчуци или бебешко зеле, изплакнат и изсушен
- ½ чаша
- екстра винено зехтин
- 1 лимон
- Кошер сол, на вкус
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 F.
- Скъсете или отрежете върха от цвекло от цвекло, след това измийте и изсушете напълно цвекло.
- Поставете цвеклото в тиган или върху плоска тава или тава. Дъжд с малко необработено маслиново масло и поръсете с кошерна сол . Печете за 30 до 45 минути, в зависимост от размера и желаната доза. Изпробвайте след около 30 минути готвене, като пробиете най-голямото цвекло с нож. Ако ножът лесно влезе в цвеклото с малко съпротивление, това е направено, а по-малките ще бъдат също.
- Извадете от фурната и оставете да изстинете за около 20 минути. Плъзнете кожите от цвеклото на ръка. Те би трябвало да се измъкнат лесно, но можете да използвате ножица за подстригване или олющник на всякакви упорити места. Просто внимавайте да не отрежете твърде много цвекло.
- Нарежете цвеклото на ½ инча зарове и ги разбъркайте в купата за смесване от неръждаема стомана с достатъчно маслиново масло, за да ги покриете. Нарежете лимон наполовина и стиснете сок от около половината от него в купата, леко разбърквайте, за да комбинирате и да проверите вкуса, докато вървите. Подправете се със сол Kosher.
- Разбъркайте заедно 3 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица лимонов сок и хвърляйте зелените в този дресинг в отделна купа.
- Сложете сместа от цвекло в центъра на салатна чиния и нагоре всяка порция с около 1 супена лъжица раздробено сирене от фета и около ¼ чаша от облечените зелени. Сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 308 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 230 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |