Използвайте пресни домати, за да направите тази сладка кремообразна доматена супа. Това е доста лесно да се направи и много по-вкусни от една кутия крем от доматена супа.
Ако имате достатъчно късмет, за да отглеждате свои собствени домати или да имате добър селскостопански пазар наблизо, можете лесно да замразите домати без шум от консервиране и те също ще опитат по-свежи от консервираните. Просто измийте, подсушете, поставете цели домати във фризера на фризера, изсмучете въздуха със слама, запечатайте и замразете. Когато ги размразите, кожите ще излязат навън и са готови да отидат.
Тази рецепта е предоставена от "Зеленчукова готварска книга" на Джуди Горман.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици масло
- 1 среден лук (грубо нарязан)
- 2 супени лъжици
- пълноценен брашно
- 2 чаши вода
- 4 лири домати (обелени, посяти и нарязани на парчета)
- 2 супени лъжици светло кафява захар
- 6 цели карамфил
- 1 чаена лъжичка сол
- Дайте прясно смлян черен пипер
- 1 чаша сметана
Как да го направим
- Разтопете маслото в голяма тенджера.
- Добавете лука и хвърляйте върху козината.
- Разбърква се при средна температура, докато лука не се разцепи.
- Поръсете върху брашното и продължете да разбърквате при средна температура, докато сместа пене.
- Разбърква се във водата и се вари.
- Измерете 3/4 чаша от парчетата домат и оставете настрана. Добавете останалите доматени парчета към кипящата смес.
- Разбърква се в кафявата захар и карамфил.
- Намалете топлината и гответе, открити, при лек балон за 30 минути.
- Трансфер до мелница за храна и придвижване на сместа.
- Върнете се в тенджерата и разбъркайте запазените доматени парчета.
- Смесете със сол, черен пипер и сметана.
- Леко загрейте супата на средна температура, но не се вари.
Предложения за менюта
Супа и сандвич е класическо комбо. Сиренето на скара е любимо с крем от доматена супа. Направете просто сирене на американска на ръба или редовен бял хляб, ако харесвате неща, които са минималистични.
Ако имате малко повече в творческата посока, използвайте две или дори три различни сирена; изберете от Швейцария, Чедър, Монтерей Джак, червен пипер, синьо, проволоне, Грюере, Гуда, Мюнстер или Хаварти. Сега за хляба. Избери от квартал, нещо като стара версия на бяло; многобройни, ако се чувствате като успокояване на вашата вина; или pumpernickel или ръж за вкусен вкус. Дебелите резени правят по-сърдечен сандвич и също така държат заедно по-добре.
С крема от доматена супа, прибавянето на пресни филии от домати към сирене на скара е не-мозък. Също така, вкусно. Други вкусни идеи са червен лук, парчета авокадо, хрупкави филийки бекон, гъби, кисели краставички от хамбургер, черни маслини или poblano пиперки.
Това ежедневно ястие призовава за бира. Бледен лак или кехлибар алер отива страхотно със среден остър чеддар, херцог с Монтерей Джак и тъмен портиер с остра чедър. Ако сте повече на вино, zinfandel и syrah / shiraz отидете страхотно със сандвичи, доминирани от кашкавал, но шардоне и riesling правят добро сдвояване със сандвичи, направени от предимно бели сирена, с изключение на остри бели чедър, което е по-добре с червено вино.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 234 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 16 mg |
| натрий | 267 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 5 g |