Сръбската Бъдни вечер или лодките не биха били същите без алкохолна напитка, известна като vruca rakija (където vruca означава "гореща" и ракия означава "brandy"), често наричана просто rakija (rah-kee-yah) или rakia ,
Ракия обикновено е толкова чиста, колкото вода и се пие при стайна или студена температура, но когато се задушава с карамелизирана захар и вода, за да стане мощна гореща напитка ( vruca rakija ) за Бъдни вечер, тя придобива кехлибарен цвят.
Всяко семейство и църковна група има своята строго охранявана рецепта. След традиционното обслужване на вестници от Бъдни вечер и изгарянето на яйчниците или лондонските горски ястия се сервира великолепно ястие от вярващите с глътка вирушка ракия. Ето една по-голяма снимка на църквата "Св. Сава" (Merrillville, Индия), които готвят партида от vruca rakija.
За повече информация относно ракия, вижте информацията по-долу, след указанията към тази рецепта.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша захар
- 1 1/2 чаши slivovitz (сливова ракия)
- 3 чаши вода
Как да го направим
- В средно гърне от неръждаема стомана с тежко дъно поръсете 1/2 чаша захар. Позволете на захарта да се стопи, като се разбърква от време на време, докато тя е напълно течна и хубав кафяв цвят, гледайки я непрекъснато.
- Когато кафяво и карамелизирано, но не и изгорено, веднага извадете от топлина и внимателно добавете 1 1/2 чаши сливовица и 3 чаши вода.
- Върнете се в горещината, като разбърквате непрекъснато, докато се получи вряло и захарта напълно се разтопи.
- Бъдете внимателни, че това не се свежда. Това изисква постоянно гледане. Сервирайте горещо.
Повече за Ракия
Rakija е мощно бренди, произведено от дестилацията на почти всеки ферментирал плод, всеки със свое специфично ракийско име. Slivovica (слива rakija) е най-популярната и най-силната и се използва за производство на vruca rakija. Но можете да намерите кайсия, праскова, грозде, смокиня, дюля и дори хвойна. Всеки от тях има своя аромат, който може да бъде фин или в лицето ви.
Ракия е сред южните славяни, тъй като водката е на поляци или руснаци. Това е особено популярно в Сърбия, България, Хърватия, Босна и Херцеговина, Македония и Черна гора и се промъква в сърцата на неславянски народи като Румъния, Албания и други ,
Тази мощна напитка е кристално чиста, но когато се съчетава с карамелизирана захар и вода за Бъдни вечер, тя придобива златист кехлибарен цвят. Определено затопля човек от пръстите нагоре.
Домашно огнище
Най-добрата ракия е домашна. Сърбите се гордеят със своето собствено и ние можем да удостоверим, че това е далеч по-високо от бутилираната ракия, която често съдържа консерванти. Ако искате да изпробвате истинското нещо, вземете ръцете си върху партида от домашно палто.
Съдържанието на алкохол е обикновено 50% до 80%, но много искат да го произвеждат до 90%
Сърбинско оздравяване
След една нощ на пиене на ракия или други мощни съдове, моите сръбски приятели се кълнат в силна чаша турско кафе . Но бюрек и студена чаша кефир също са популярни лекове. Тук можете да научите повече за лечението на махмурлука в Източна Европа .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 50 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |