Сукулентни расгули в упадъка на Радди! Това е, което аз наричам десертното небе! И двете са любимите ми десерти, така че взети заедно, какво мога да кажа .... Първият път, когато направих този десерт, аз изневерих и използвах готовата Rasgullas (кнедли от извара) от калай! Можете дори да направите своя собствена, ако се чувствате толкова склонни и да имате време. Аз казвам, не е зло в "изневерява" всеки сега и тогава :-)
Ранди, разбира се, е труд на любовта, тъй като е по същество подсладено, сгъстено мляко. Уплътняващото мляко отнема време и много търпеливо разбъркване. Всъщност можете да бъдете хитър и да съкратите времето за готвене на тази стъпка! Просто използвайте изпарено мляко, за да направите Rabdi! По-малко готвене и разбъркване! Добре, ето тук ... о-така-лесната, спестяваща време версия на моята Rabdi-Rasgulla рецепта.
Какво ви е нужно
- 1 литър / 4.25 чаши / 33.97 fl oz
- кондензирано мляко
- 15 домашни или консервирани Rasgullas (за да направите своя собствена вижте рецептата по-долу) - извадете от захарен сироп
- 3/4 ч. Л. Кардамон на прах
- 3-4 капки жълта храна за оцветяване (по избор, но изглежда толкова красива)
- захар на вкус
- 10-15 бадеми
Как да го направим
- Поставете изпареното мляко в дълбок тава с тежко дъно и го загрейте на средна температура. Гледайте внимателно, тъй като може да се вари. Обикновено стоя с мивка и често се разбърквам, за да предпазим млякото от врязване.
- След като млякото започне да кипи, намалете малко топлината и оставете да кипене, докато се сведе до 1/2 от първоначалния му обем. Тя ще започне да се превръща в прекрасен, бледо кафяв цвят, тъй като се уплътнява.
- Когато млякото е толкова дебело, добавете Rasgullas, кардамон на прах и хранителни оцветители. Разбъркайте добре, но много внимателно, за да избегнете счупването на расгулата и гответе, докато млякото бъде допълнително намалено до 1/3 от първоначалния му обем.
- Вкус и добавете захар, ако искате десерт сладък. Струва ми се, че това обикновено не е необходимо, тъй като Rasgullas биха предали част от своята сладост на десерта, така че предпочитам да не добавям допълнителна захар. Това обаче е въпрос на личен избор.
- Изключете топлината сега и лъжите десерта много внимателно в сервиращо ястие. Задръжте настрана да се охладите напълно.
- Докато десертът се охлажда, поставете бадемите в безопасна за микровълнова купа кутия и добавете достатъчно вода, за да ги покриете. Кук на високо за 1 минута. Извадете от микровълновата фурна и оставете да седнете за 2 минути. Сега вземете всяка бадема и стиснете между палеца и показалеца. Кожата лесно ще се изплъзне. Изхвърлете кожата. Направете това за всички бадеми и след това нарязани на парчета. Украсете вашия десерт с тези бадеми.
- Хлапе Rabdi-Rasgulla в хладилника, докато бъде готов да сервира.
Бакшиш:
За да направите Rabdi-Rasgulla още по-богат, можете да добавите 50 грама Khoya към него.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 3983 |
| Общо мазнини | 138 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 83 g |
| Холестерол | 52 mg |
| натрий | 714 mg |
| Въглехидрати | 645 g |
| Диетични фибри | 25 g |
| протеин | 80 g |