Къде да го намерите, как изглежда и как да го използвате
Благодарение на съвременното сурово здравословно движение, суровият какао (известен също като суров шоколад) може да бъде намерен под различни форми във всеки магазин за здравословни храни и със сигурност по целия свят. Но какво е сурово какао и как най-добре да се насладите на този вид шоколад?
Видове сурови какао
Суровият какао (произнасян като ka-KOW и понякога наричан какао ) е шоколад в почти чиста и естествена форма. Когато непечените какаови зърна са студено пресовани, ензимите не се компрометират, тъй като те са в други видове шоколад.
В същото време, натискането премахва мазнините от зърната, за да се създаде какаово масло.
Суровото какао може да се намери в няколко различни форми. Често се появяват като сурови какаови зърна, както и фино смлян суров какаов прах. Това са общи съставки в много разновидности на сурови храни и бисквитки, които можете да видите за продажба. Също така е доста лесно да се намери какаово масло в неговата сурова форма.
Суровите какаови зърна се използват най-добре като добавка към суровите шоколадови фъстъци или други сурови вегански десерти, където те ще бъдат смесени. Всички какаови зърна са много трудни за ухапване, така че те не са много лесно да се ядат сами.
Можете да използвате суров какао на прах за десерти, сладкиши и други напитки. Това е много полезно, когато имате нужда от последователност с по-малко пясък, отколкото можете да получите от шлайфане на перата у дома.
Какаовото масло може да се разтопи малко в дехидратор или в топла фурна с отворена врата (за да се пази под 115 F).
След това можете да го използвате, за да направите сурови барове и подобни десерти, които ще бъдат твърди при стайна температура. Ако живеете в топъл климат, можете просто да го поставите на слънце за известно време, докато не се смекчи за необходимата последователност.
Суровият какао е здравословен?
Има много дебати относно хранителната стойност на суровия какао .
Подобно на много сурови хранителни продукти, суровото какао получава много хитрост за своите магически хранителни свойства. Това е известно, че може да подобри сърдечната функция, да намали стреса и дори да понижи холестерола. Въпреки това, тя все още е шоколад и има опасения за здравето с яденето на много шоколад.
Предимствата на суровия какао все още са съмнителни, макар че не е вероятно да бъде чудото ви лек за всичко, което ви притеснява. Все още се препоръчва да се ограничава колко шоколад ядете, без значение дали е суров, тъмен, млечен шоколад или друг сорт. Въпреки това, ако има по -здравословен шоколад, суровият какао е (разбира се).
Готвене със суров какао
Искате да опитате да използвате сурово какао, за да направите свой собствен домашен суров вегетариански шоколад? Това е по-лесно, отколкото си мислиш.
Непочистеният шоколадов шейк е възможно най-лесното начало и има много други сурови рецепти за какао, които да опитате. Ако се чувствате особено хитър в кухнята, може дори да помислите да направите домашно приготвен суров вегански шоколад .
Научете повече за суровия какао
Книгата "Голият шоколад" на Дейвид Улф е фантастично прочетена за всеки, който се интересува от суровия какао. Той включва цялата история и информация, които може да се надявате да разберете за шоколада.
Също така ще намерите десетки сурови шоколадови рецепти, включително напитки, десерти, здравословни закуски и суров шоколадов сладолед, който да опитате.