Бейкън и здраве

Бейкън и здраве

Потребителите в наши дни са в режим без мазнини. В резултат на това свинското месо е около петдесет процента по-мека днес, отколкото преди 30 години. Порция от три унции от постно свинско е само около 200 калории. За тези на ниско съдържание на холестерол и / или ниско съдържание на мазнини диети, има пуйка, пиле и дори вегетариански бекон продукти на разположение.

За тези с високо съдържание на белтъчини, ниско въглехидратни диети, беконът прави чудесна закуска, когато е пържено хрупкаво.

Тя доставя тази криза, която често се пропуска от тези диети, докато повечето от мазнините се изхвърлят. Стандартно приготвеното парче бекон съдържа около 30 до 40 калории на парче и дори по-малко, ако го приготвяте бавно, докато не изсъхне и се отцежда добре върху хартиените кърпи. Можете да го приготвите предварително и да го съхранявате в торба с цип в хладилника. За да презатопляте, просто хвърляйте в хартиена кърпа (която ще поглъща още повече мазнина) и поп в микровълновата печка за около 30 до 45 секунди.

Когато готвите бекон, не гответе при високи температури за дълги периоди от време. Високата топлина може да превърне нитритните втвърдяващи агенти в нитрозамин. Беконът, приготвен в микровълнова фурна, съдържа по-малко нитрозамини. ( Прочетете резюмето ) Нитратите се използват не само за запазване на цвета, но и като консервант, за да забавят гранясването на мазнините и да убиват бактериите от ботулизъм. Нитритите са били обект на противоречия като потенциален агент, причиняващ рак при някои експерименти с животни.

Резултатите все още не са категорични. На пазара има продукти с бекон без нитрати. Проверете етикетите.

Повече за Бейкън:

• Как да се готви бекон
• История на бекон
• Бейзболни братовчеди и заместители
• Избор и съхранение на бекон
• Еквиваленти на бекон и заместители
• Бекон и здраве

готварски книги