Larb Gai е версия на тайландска версия на пилешка салата в скара в западен стил, освен че пилето не е на скара - се пържи . Това ястие е класически, традиционен тайландски. Тази рецепта се прави с пиле, но в Тайланд се използват също свинско и дори говеждо месо.
Ключова съставка в това ястие е пресен мента , който се ожени красиво с пилето. Тази салата е най-добре да се сервира, докато пилето все още е горещо от тигана, а зелените са студени или можете да го поднесете и с ориз. Това ястие е толкова добро, това е малко пристрастяване!
Какво ви е нужно
- Дресинг за салата:
- Сок от 1 вар (1/4 чаша)
- 4 супени лъжици.
- рибен сос
- 2 супени лъжици. кафява захар
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 1/2 ч. Л. лют червен пипер
- 1/2 до 1 пресен червен чили, нарязан на парчета или 1/3 до 1/2 ч. Л. изсушено натрошено чили
- Салата :
- 4 до 5 свободни чаши пресни
- рукола или други градински зеленчуци по ваш избор
- 10 до 15 листа от мента (нарязани фино)
- 3 зелени лука (нарязани на парчета)
- Няколко пресни босилека
- 1 малка червена пипер (нарязана на кубчета)
- 1/2 краставица (нарязан или нарязан на кубчета)
- 4 супени лъжици. суров
- лепкав ориз или японски сладък ориз (или 3 до 4 супени лъжици нарязани фъстъци или кашу)
- 2 ч.л. масло за разбъркване пържене (неутрално масло като ракия или зеленчуци е най-добре)
- 1 лук или 1/4 чаша нарязан лук
- 1/2 паунда пилешки гърди, нарязани на малки парченца или смляно пиле (или свинско или пуешко)
- 4
- кафяв листа листа, нарязани на тънки парчета с ножици, по избор
- 2 супени лъжици. рибен сос за пържене на пиле
Как да го направим
- Комбинирайте всички съставки за салатно превръзка заедно в чаша или купа. Разбъркайте, за да разтворите захарта. Заделени.
- Комбинирайте всички съставки на студената салата в голяма купа за салати (зелена салата, зелена салата, мента, зелен лук, босилек, червен пипер и краставица). Ако използвате ориз, вижте инструкциите по-долу. Заделени.
- Поставете 1 до 2 супени лъжици масло във вакуум или тиган при средно висока температура. Добавете листата от шалот, пиле и липа (ако използвате). Когато разбърквате, прибавете рибния сос. Също така, добавете малко вода, ако тиганът изсъхне. Разбъркайте докато пилето се приготви, около 8 до 10 минути.
- Прехвърлете горещото пиле в салата с приготвени салатни съставки. Изсипете превръзката и я разбъркайте добре. Най-накрая добавете нарязаните ядки или заземете оризовия ориз.
- Вкус-тест на салата, добавяне на повече сос от риба, ако предпочитате салати / по-ароматни. Добавете още сушени смачкани чили, ако предпочитате да са по-пикантни. Ако е твърде горчив, добавете малко повече захар.
- Гарнирайте с повече мента или листа от босилек или някои ядивни цветя. Сервирайте веднага, докато пилето все още е топло.
Инструкции за ориз
Оранжевият ориз се прибавя традиционно към тази салата. Това ястие е вкусно без него, или с добавени на земята или нарязани ядки. Ако обаче искате да направите тази салата автентичния начин, ето как:
- Поставете суровия ориз в сух ваку или тиган при средно висока температура. Когато оризът се нагрява, разклатете тигана назад и напред или разбъркайте с лъжица. След 6 до 8 минути, оризът ще се превърне в светлокафяво кафяво и ще започне да се появява (като пуканки).
- Когато започне да се появява, прехвърля се в кафемашина или пещер и хоросан. Раздробява се до груб прах. (За да направите това, просто изтрийте с чиста суха кърпа, след това изсипете ориза и смилайте. За пещери и хоросан използвайте твърдо, кръгло смилащо движение.)
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 742 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 95 mg |
| натрий | 9,934 mg |
| Въглехидрати | 96 g |
| Диетични фибри | 16 г |
| протеин | 48 g |