Soba юфка са дълги, тънки японски юфка, направени от елда. Тук те са хвърлени в винограт, който прави двойна мито като марината за сьомгата. Тъй като можете да приготвите салата докато рибата се готви, цялата рецепта се събира в рамките на 30 минути - чудесно за натоварени нощи, когато все още искате специално меню. PS Ако не ядете риба, Салата салата е чудесна!
Съвети: За по-официално представяне, попитайте рибаря си да счупи сьомгата в 4 4-унция безконечни филета и да остави порциите цели след готвене. За да служите, разделете салата салата между 4 плочи или плитки купи. На всеки от тях има отделна порция сьомга и 1/4 от парчетата авокадо. Гарнирайте с препечени сусамени семена или нарязани гарнитури, ако желаете.
Има няколко вида сабя юфка - някои от тях са изработени от 100% елда, други съдържат смес от елда и пшеница. Съществуват и специализирани сортове, които съдържат брашно от бонбони, брадавици или зелен чай. Аз предпочитам soba направени със 100% елда за отличителен вкус. Ако купувате юфка, направени от смес от брашна, потърсете тези, които са преобладаващо елда за най-добър вкус и текстура.
Какво ви е нужно
- 1 килограм филе от сьомга с централно отрязване (премахната кожа)
- За дресинга и маринатата:
- 1/4 c
- сос сос таммари (намаленият натрий е добре)
- 1/4 чаша портокалов сок
- 2 супени лъжици неутрално ароматизирано масло (като например гроздови семки или рапица)
- 2 супени лъжици неоцеден ориз оцет
- 2 супени лъжици чист кленов сироп (за предпочитане степен B)
- 2 супени лъжици препечено сусамово масло
- 1 чаена лъжичка пресен джинджифил (ситно настърган)
- За салата "Саба":
- 1 (8-унция) опаковка елда soba
- 24 копия от аспержи (подрязани)
- 1 жълта камбала (натъпкана и нарязана на тънки ленти)
- 2 моркови (обелени, подрязани и
- julienned )
- 1 авокадо (обелени, натрошени и нарязани на 1/2-инчови парчета)
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 400 ° F. Поставете рибата в тавичка. Разбъркайте заедно тамари, портокалов сок, масло, оцетен оцет, кленов сироп, сусамово масло и джинджифил до емулгиране. Изсипете половината от превръзката върху рибата и я оставете да се маринова, докато фурната се загрее.
2. Изсипете голяма чаша вода до кипене. Добавете сабята юфка и гответе в продължение на 6 до 8 минути, докато ал dente. Поставете котлона в котлен камък, изплакнете под студена течаща вода и изтеглете.
Прехвърлете сабата в голяма купа. Изсипете останалото превръзка над юмруците и изхвърлете заедно. Заделени.
3. Изпечете непокритата риба в предварително загрятата фурна, периодично захапете, докато се приготви, за около 20 до 25 минути, в зависимост от дебелината на филето. (Рибата е готова, когато е непрозрачна в центъра и лесно се разбива с вилица.)
4. Докато рибата се пече, пригответе зеленчуците: Добавете един сантиметър вода към голям, дълбок тиган или готварска чиния и го загрейте. Добавете аспержите, намалете топлината и ги накачете до яркозелен, но все още ясен, около 1 до 2 минути. Изцедете аспержите и изплакнете със студена вода, за да спрете процеса на готвене. Нарежете аспержите на 1-инчови парчета. Добавете аспержите, жълтия пипер и морковите в салата и разбъркайте заедно.
5. Когато рибата е готова, я разбийте на парчета с вилица. Нагоре салата със сьомга и авокадо и сервирайте. Наслади се!
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 637 |
Общо мазнини | 25 g |
Наситените мазнини | 4 g |
Ненаситена мазнина | 11 g |
Холестерол | 76 mg |
натрий | 1,053 mg |
Въглехидрати | 69 г |
Диетични фибри | 15 g |
протеин | 42 g |