Банан кетчуп? Ако не сте чували за това подправка, може да не сте в състояние да си представите колко е добро. Въпреки че в този кетчуп има малък домат , това е вкусът на бананите, които блестят. Банан кетчуп е особено добър със свинско и пилешко месо .
Банан кетчуп обикновено се среща във Филипините, където през втората световна война преживя недостиг на домати и се превръща в кетчуп от банани. Той се използва по много от същите начини, по които бихте използвали кетчуп домат, включително на хот-дога и хамбургери, както и на скара.
Независимо дали сте се радвали да я ползвате или искате да опитате, но не искате да се осмелите да посетите специализиран магазин, използвайте тази рецепта за кетчуп за банани.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша златни стафиди
- 1/3 чаша лук (сладка, нарязан)
- 2 големи скилидки чесън (четвърти)
- 1/3 чаша доматено пюре
- 4 големи банана (много зрели, обелени и нарязани на парчета)
- 1 1/3 чаша оцет от оцет (разделена употреба)
- 3 до 4 чаши вода
- 1/2 чаша тъмно кафява захар (опаковани)
- 1 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка chipotle chile pepper (или на вкус)
- 1/4 чаша светъл царевичен сироп
- 2 супени лъжици леска
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
- 1/4 чаена лъжичка карамфил
- 2 супени лъжици тъмно ром
Как да го направим
- Поставете стафидите , лука , чесъна , доматено пюре, банани и оцет от 2/3 чаша в купата на кухненски робот с метално острие.
- Процес, докато не бъде гладък и го изсипете в голяма, тежка тенджера.
- За банановата смес в тенджерата добавете останалия оцет от 2/3 чаша, 3 чаши вода и кафява захар, сол и смлян чипотъл пипер. Разбъркайте да комбинирате.
- Оставете сместа да заври при средно висока температура, като се разбърква често. Намалете топлината до ниско и гответе непокрити, като разбърквате кетчупа от време на време, за 1 час и 15 минути.
- Ако кетчупът стане твърде дебел и се залепи, добавете част от останалата вода (до 1 чаша).
- Добавете царевичен сироп, бахар , канела , индийско орехче и карамфил. Кук на средно-ниска температура, като се разбърква често още 15 минути или докато е достатъчно дебела, за да покрие метална лъжица.
- Разбъркайте рома и свалете тенджерата. Оставете го да изстине за 10 минути.
- Натиснете кетчупа през фин цедър, като разбърквате твърдите части с гърба на лъжица.
- Оставя се да се охлади до стайна температура.
- Налейте кетчупа за банан в стъклени бутилки или буркани, покрийте и охладете.
Използвайте кетчупа за банани в рамките на един месец. Банан кетчуп е особено добър като подправка със свинско и птиче месо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 28 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 5 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |