Ключовите съставки в пилешкото saagwala, светло къри ястие, често срещано в северната индийско готвене , включват лек сос, направен ароматно с куркума, канела, garam masala и пресен спанак с леко сварено панирано пържено пиле. Това е едно от най-здравословните ястия в менюто на много индийски ресторанти.
Опитайте го с горещ хапати (индийски плосък хляб) или parathas (pan-пържени индийски flatbread), за да завърши, и вие имате печеливша индийска ястие, че хората от всички възрасти ще обичат.
Това е и ястие, което лесно се приготвя преди време, като се прави рецепта за къри сос преди време и след това се приготвя пълната рецепта с пиле и допълнителни подправки в малки партиди.
Какво ви е нужно
- 2.2 паунда (1 килограм) пилешки парчета без кожа (за предпочитане краката или гърдите)
- 3 големи купа спанак
- 3 супени лъжици растително олио за готвене
- 5 черен пипер
- 4 карамфил
- 4 шушове
- кардамон
- 2 големи лука нарязани много добре
- 2 супени лъжици чесън паста
- 1 супена лъжица джинджифил паста
- 1/2 чаена лъжичка смляна куркума
- 1/2 земна канела
- 1 чаена лъжичка кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка
- кимион на прах
- 1 супена лъжица
- garam masala на прах
- 2 средни домати нарязани добре
- Сол на вкус
- Една купчина масло
Как да го направим
- Измийте добре спанака и нарязайте. Поставете в пота с половин чаша вода и сол, за да вкусите и варете, докато се приготвят.
- Натрошете спанака в паста в кухненски робот. Пазете настрана.
- Загрейте маслото в тиган на среднен пламък и изпържете парчетата пилешко месо, докато се опече добре. Премахнете и оставете настрана.
- Запалете отново същото масло, след това добавете цялото подправки.
- Когато подправките стават малко по-тъмни, добавете лука, джинджифила и чесънните пасти и изпържете, докато лукът е бледо златист цвят.
- Добавете всички други подправки - кориандър, кимион и garam masala - и запържете за 5 минути.
- Добавете доматите и се запържете, докато маслото започне да се отделя от масалата.
- Добавете пилето към тази масала, разбъркайте добре и добавете половин чаша вода. Кук, докато пилето е почти готово.
- Сега добавете спанака и разбъркайте добре. Гответе, докато по-голямата част от водата изсъхне. Извадете от огъня и декорирайте с купичка прясно масло.
- Сервирайте с горещи хапати ( индийски плоски хляб ) или parathas ( пържени индийски плоски хляб ).
Съвети за готвене и замествания на съставки
Ключът към поддържането на този свеж и лек аромат, открит в пилешкото saagwala, е използването на пресен спанак на бебешките листа. Докато някои могат да използват консервиран или замразен спанак, за да направят това ястие, той не се сдвоява, както добре с джинджифил и чесън като пресен спанак. Друг начин за набиране на вкусове е с натискане на лимон добавен в края.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 518 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 146 mg |
| натрий | 221 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 46 g |