Има няколко ястия, по-елегантни от говеждото Уелингтън. Класическото говеждо месо Уелингтън се произвежда с едно голямо, фино филе от говеждо месо. Тази лесна рецепта за индивидуални Уелингтън за двама души съчетава фин мънджон и гъбешки дюбели, увити в задушени сладкиши , които след това се пекат. Тази рецепта пропуска традиционното включване на foie gras .
Говеждо Уелингтън също е изненадващо лесно да се направи, ако prepped един ден предварително, след което се плъзга във фурната и пече в продължение на 30 минути. Тя е идеална за всеки случай - рождени дни, Ден на Свети Валентин, Ден на майката или Ден на бащата. рождени дни, Ден на Свети Валентин, Ден на майката или Ден на бащата.
Тази рецепта е лесна, но включва няколко стъпки, някои от които са по-лесни за показване, отколкото за описание. Ето урок за снимките, който ще ви преведе през стъпките. Прилича на милион долара и вкусове като небето.
Какво ви е нужно
- 2 листа пуфка, размразени
- 2
- филе миньон , дебелина 1 инч
- Сол и пипер на вкус
- 1 супена лъжица
- несолено масло
- 4 супени лъжици гъбени дюшели
- 1 яйце
- 1 супена лъжица вода
Как да го направим
Опечете филетата
- Филетата често са с неправилна форма. Ако вашите са, използвайте парче кухненски влакна, за да ги завържете в кръг.
- Сезонни филета щедро със сол и черен пипер.
- Загрейте 10-инчов тиган с тиган на средна температура. Добавете маслото и въртете в тиган, за да се стопи.
- Завийте фибрите от двете страни за около 3 минути, докато се опеят добре, след това кафявите ръбове. Проверявайте редовно вътрешната температура на филетата. Те не трябва да се приготвят в средата, тъй като те ще продължат да готвят във фурната (виж бележката по-долу).
- Оставете филетата да се охладят, след което ги обвийте в пластмасова обвивка и охладете за поне 2 часа.
Съберете и гответе съдомиялната машина
- Направете гъбичките .
- Разстилайте гъбите върху филетата.
- Загрейте фурната до 400 F.
- Разбъркайте заедно яйцето и 1 супена лъжица вода, за да направите измиване на яйца .
- Опаковайте филетата в тесто за сладкиши, съгласно стъпките, описани в урока за снимки .
- Четка с измиване на яйца, поставете върху тава и печете в центъра на фурната до златисто кафяво, около 30 минути.
- Ако искате сос за Wellingtons, този гъбен сос е вкусен.
Забележка: Филетата са съзнателно недостатъчно подготвени и след това охладени, за да се избегне превалянето им в последната стъпка. Те трябва да излязат от средата на фурната, рядко след окончателното изпичане. Ако нямате цифров термометър с незабавно четене и термометър за цифрова сонда, имате нужда от тях. Те са сравнително евтини и от съществено значение за правилното приготвяне на месо .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1117 |
| Общо мазнини | 65 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 17 g |
| Холестерол | 289 mg |
| натрий | 671 mg |
| Въглехидрати | 57 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 72 g |