Предястия
Яйчни ролки
Много популярен на запад, въпреки че не се яде в Китай, яйчните рула са по-голяма, по-обемна версия на пролетните ролки. Обикновено те се пълнят със свинско или скариди - зеленчуците могат да включват зеле, целина, суей и бобови кълнове.
Пролетни рулца
По-лека, по-деликатна версия на ролките за яйца, направена от брашно и водна обвивка (без яйце). Подобно на ролките за яйца, пролетните ролки са дълбоко пържени.
Дълбоко пържено Wontons
Опаковки Wonton, пълни със свинско месо и разнообразие от зеленчуци и подправки преди дълбоко пържене.
Рак на раци
Вариант на дълбоко пържени wontons, който е станал много популярен в някои части на Съединените щати, въпреки че не е автентичен китайски предястие. Те са пълнени с раци, кремообразно сирене и кренвирши преди дълбоко пържене.
Сол & пипер резервни ребра
Това е един от най-популярните ястия тип ребро в китайски ресторанти. Ребрата ще бъдат мариновани в продължение на много часове и бавно сварени с марината за два до три часа, докато месото на ребрата е нежна и мека. Ребрата след това са дълбоко пържени, така че те ще бъдат леко хрупкави отвън и нежни и меки във вътрешността, но все още пълни с аромат.
Зеленчукови пролетни ролки
Вегетарианските пролетни ролки са също толкова вкусни, колкото и техните месни колеги. Тази рецепта за вегетариански пролетни ролки трябва да включва много различни видове зеленчуци, включително гъби shiitake, моркови, зеле, пролетен лук и др.
Пълнежът обикновено се придружава от извара или фасул от тофу и мюнг или от целофан.
Сатай пиле на шишчета
Пилешки гърди на краката, мариновани във фъстъчен аромат сатга сос в продължение на часове, преди да се скара на скара. Те могат да бъдат абсолютно вкусни. Някои варианти на пилето Satay могат да бъдат малко пикантни, но зависи от ресторанта или отнемат.
Това ястие е първоначално от Malysia, но в днешно време стана популярно в китайските заведения.
Крекери за скариди
Това са много популярни закуски в много пространства. Те са направени от нишесте с (обикновено) овкусител. Те са хрупкави, критични и светли. Те могат да пристигат в различни цветове, включително бяло, розово и оранжево.
Повече дефиниции на ресторанта под супата
Сладка супа от яйца
Класически бульон с пилешко ароматизирано блюдо или склад, покрит с копринени нишки от яйца. Обикновено това включва гарнитура от зелен лук, а понякога замразеният грах се добавя към акцията.
Топла и кисела супа
Регионалните вариации на тази супа се намират в цяла Китай. Всички те съдържат извара, китайски черни гъби и обикновено свинско месо, но останалите съставки могат да варират. Мисля, че има най-добър вкус при добавянето на пилешки запас.
Има различни версии на топла и кисела супа. Това ястие може да бъде вегетарианец, докато някои хора добавят пиле или свинско в тази супа. Но обикновено тази супа съдържа, julienned моркови, дърво ухо, julienned тофу и яйца.
Wonton супа
Думата wonton се превежда в "поглъщането на облак" и в това ястие, които се носят в супата, приличат на мънички облаци. В wontons са пълни със смес от месо (обикновено свинско) и подправки и варени, и след това добавен към запас.
Пиле и сладка царевична супа
Пилешки състав със сладка царевица, сладки царевични зърна и яйца. Структурата на тази супа често е дебела, тъй като обикновено се уплътнява с царевично брашно. Това е супа, която е лесно да се яде с меко, сладко брашно. Други версии на тази супа са сладко царевично месо от раци и шунка сладка царевична супа.
Основни ястия
Крушово нарязано говеждо месо в сос от лют червен пипер
Това ястие е дълбоко пържено настъргано говеждо, покрито със сладък чили сос. Можете да попитате ресторанта или да вземете, че ви сервират ястие, за да отделите соса, така че да можете да натопите говеждото месо в соса и да решите колко сос искате.
Говеждо със зелени чушки в сос от черен боб
Разбъркайте пържено говеждо месо със зелени чушки в сос от черен боб. Някои варианти на това ястие могат да съдържат други цветове на чушки и някои готвачи искали да добавят вода кестени към това ястие.
Сладки и кисела скариди
Една версия на това ястие е дълбоко пържени скариди, покрити със сладко-кисел сос. Друга версия на това ястие са пържени скариди, покрити със сладко-кисел сос.
Кайма с ананас
Това ястие е дълбоко пържени скариди, покрити със сладка майонеза, смесена с ананас. Това е абсолютно вкусно ястие.
Царевична скарина пържен ориз
Царевични скариди, грах и моркови в ориз, пържен ориз. Тази пържена оризова чиния може да съдържа различни зеленчуци, включително сладка царевица, черен пипер или маруля. Свържете се с ресторанта или отнемете за повече информация.
Агнешко в черен пипер сос
Разбъркайте пържени агнешко филе с различни зеленчуци и смесете с черен пипер сос. Зеленчуците обикновено включват нарязан лук и чушки.
Мравки катерене дървета (мравки пълзящи по дърветата, мравки Катерене на хълма, Ma Yi Shang Shu)
Това е много ароматно, макар и пикантно, сечуанско ястие, в което маринованото свинско месо се приготвя в пикантен сос и се сервира върху юфка от целофан.
Bang Bang Ji (Гореща пилешка салата)
Пилешките гърди се нарязват на парчета с максимум и се поднасят на лист зелена бобова паста. Изработено от горещо лют червен пипер.
Говеждо в сос от стриди
Вкусният вкус на сос от стриди работи добре с говеждо месо. В тази рецепта говеждото е тънко нарязано и след това мариновано с няколко съставки, които обикновено включват шери, соев сос, царевично нишесте и може би захар. Говеждото е пържено или пържено, след което се добавя "сос" или сос, който включва сос от стриди.
Говеждо с броколи
Мариновото говеждо е пържено и се смесва с разбъркани зеленчуци - цялото е покрито с гъст кафяв сос или сос, който може да включва сос от стриди.
Пролетно пиле
Пълненото пиле се увива в тесто и се пече.
Cheng Du Chicken (Чили пилешки кубчета)
Едно класическо ястие от Сечуан. Пилешките гърди са мариновани и дълбоко пържени; сосът включва сос от горещ боб, прясно смлян сечиански пипер, захар и оцет.
Чоу забавно
Ориз.
Chow Mein ( пържени юфка)
В това ястие юфките и зеленчуците се разбъркват отделно и се прибавят обратно в края на процеса на готвене.
Ножовете могат да бъдат меки или хрупкави, в зависимост от това колко дълго те се приготвят в масло. Също така, Chow Mein може да се направи с дебели или тънки юфка. Има сос, добавен към юфка, докато се разбърква или се приготвя на последния етап от готвенето. Пилето е популярно месо за храна; скариди или свинско.
Кръстна кожа Дък (Xang Su Ya)
Едно интересно ястие - патицата е пара, докато кожата е дълбоко пържена.
Дю Бан Ю
Риба в топъл сос.
Сухи складирани чесъни
Заместителите се шмупват два пъти - вторият път в ароматен сос, който включва кафява захар и суха горчица.
Пържен ориз
Студеният, предварително сварен ориз се комбинира със смесено яйце и други съставки, за да се добави текстура и вкус. Ресторантите предлагат редица пържени оризова ястия, от говеждо месо, пиле или скариди до гъби или популярни ястия като Янгчов пържен ориз.
Пилето на генерал Тсао
Пилешки кубчета, покрити с царевично нишесте и дълбоко пържени, приготвени със сос, включващ сос от грейпфрут, тъмно соево сос и люти чушки.
Джинджър говеждо месо
Тънки ивици говеждо месо са мариновани в сок от джинджифил, покрити с тесто, пържени и покрити със сладък сос. Ресторантите често дълбоко запържват говеждото месо два пъти, за да го направят по-хрупкав. Автентичното говеждо джинджифил ще бъде сушилня и по-малко сладко от популярното ястие на ресторанта.
Кунг Пио Пиле (Кунг Пао Чи Тин)
Дълбоко пържено пиле с кубчета и печени фъстъци; пикантно ястие, приготвено с люти чушки.
Кун Пао Минг Хар
Подобно ястие, направено със скариди вместо пиле.
Пиле от лимон (Ling Mung Gai)
Плюшено, пържено пиле с лимон.
Lo Mein
Закачени макарони - за разлика от хляба, където юфките се разбъркват поотделно, юфките се хвърлят и се смесват със сместа за пържене. Те имат повече от сос, отколкото хляб.
Mein
Noodles.
Ма Пу Ту Фу (Марпоо Дофу)
Пикантно свинско с ароматно извара.
Моу Гоу Гай Пан
Бъркайте пържено пиле и гъби.
Mu Shu свинско месо (Moo Shu свинско месо, Moo Shi свинско месо)
Пържено-пържено мариновано свинско месо, смесено с парчета от смесено яйце, дървесни уши и пъпки. Обикновено се сервира с палачинки от мандарина. Ястието трябва да представлява цветна гора, с палачинките, които формират земята или основата.
Принцесата пиле, императрица Пиле
Друго интересно ястие - пилешки крила, пълни с гъби и бамбукови филизи (понякога се включва и шунката).
Сол и пипер Squid
Калмаридите са покрити със смес от сол и черен пипер и дълбоко пържени. Сол и препечени сечунови черен пипер винаги се срещат в солената и пиперната смес; препечени черни пипер и лют червен пипер. В ресторантите ястието често се обработва, като се разбърква калмари с лук и смес от чушки и червени чушки.
Сладко-кисело свинско месо (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Мариновано свинско пържено в тесто (някои варианти използват по-малко тесто от други), със сладко-кисел сос.
Два пъти сварено свинско месо (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
От Сечуан - вареното сварено свинско месо се пържи със зеленчуци и пикантен сос, който включва паста от чили.
Янгжу Фрийд Райс
Това е много колоритен пържен ориз ястие, направени със скариди или скариди и шунка или свинско месо. Пиле понякога се добавя също. Зеленчуците включват грах, зелен лук и може би моркови за цвят.
Редактирано от Лив Уан