Този лесен студен боровинков пай е идеален за пролетни и летни развлекателни или специални семейни ястия. Всичко, което трябва да се печете, е пай черупката, а след това го напълнете с наситен боровинков пълнеж.
Включих и обикновена паста за сладкиши, но се чувствайте свободни да използвате закупена замразена кора или хладилна паста за рецептата и следвайте инструкциите за опаковане.
Какво ви е нужно
- За пай кора:
- 1 1/3 чаши
- пълноценен брашно
- 1/2 (оскъдна) чаена лъжичка сол
- 4 супени лъжици охладена мазнина (или масло, нарязани на малки парченца)
- 3 до 6 супени лъжици ледено студена вода
- За попълване на боровинки:
- 5 чаши измити и извадени от боровинки (разделени)
- 1 чаша гранулирана захар (
- разделен )
- 1 чаша вода (разделена)
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 3 супени лъжици царевично нишесте
Как да го направим
Домашна печена коричка и инструкции за печене
Поставете брашното и солта в купата на кухненски робот и пулсирайте 5 до 6 пъти, за да смесите.
Поръсете парчетата масло или намажете с брашното. Импулсирайте около 6 пъти (1 секунда изблици). Сместа трябва да прилича на груби трохи с някои малки парчета от грахови зърна.
Поръсете 4 супени лъжици ледена вода върху сместа за брашно, след това отново сложете капака и пулсирайте около 8 до 10 пъти.
Ако тестото все още се разпада, когато се формира в грозд, поръсете с повече лед вода, една супена лъжица от време и пулса още няколко пъти. Тестото трябва да се държи заедно, когато изстискате малко количество тесто в ръката си.
Оформете тестото в диск, обвийте в пластмасова обвивка и охладете за около 20 минути.
Загрейте фурната до 400 ° F (200 ° C / Газ 6).
Завъртете тестото в кръг с диаметър около 11 сантиметра за 9-инчова чиния. Поставете го в чинията и го изрежете по желание. Обиколете сладникарката с вилица. Натиснете лист от алуминиево фолио над дъното и нагоре по стените на сладкиша, след което го запълнете наполовина с теглото на пай или сушените бобчета. Това ще попречи на тестото да избухне. Печете в предварително загрятата фурна, докато пай започне да показва някакъв цвят, около 10 минути.
Намалете температурата на фурната до 375 ° F (190 ° C / Газ 5). Премахнете теглото на пайката и фолиото и го изпечете до златисто кафяво, с около 15 до 18 минути по-дълго. От време на време гледайте пайчето, докато го печете. Ако виждате каквито и да са мехурчета, които се образуват в долната кора, ги удряйте с вилица или точката на нож.
Ако използвате замразена пай черупка или хладилни сладкиши, следвайте инструкциите на опаковката за печене на незапълнена лютеница.
Вижте също: Основи за сладкиши
Пълнене на боровинки
В тенджера комбинирайте 1 чаша боровинки, 3/4 чаша захар, 3/4 чаша вода и лимонова кора; доведе до врязване при средна температура.
Комбинирайте останалата 1/4 чаша захар с останалите 1/4 чаша вода и царевичното нишесте; разбъркайте в кипящите плодове. Кук за около 1 до 2 минути, или до сгъстяване и ясни.
Готино.
Поставете останалите 4 чаши плодове в печена черупка. Изсипете охладената смес от глазура върху плодовете в пай черупката и охладете докато смените. Сервирайте с леко подсладена сметана или подготвено размразено бифтово покритие.
Повече Рецепти
Боровинков пай с кремообразно сирене
Боровият пай на Тери
Ванилов пай сладкиши
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 262 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 217 mg |
| Въглехидрати | 49 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 2 g |