Това е традиционният начин да зачернете рибата в тежка чугунена тиган. Предимството да го правиш на открито на скарата е, че няма да запълниш кухнята с дим. Тази рецепта е чудесно за забавления на открито и за къмпинг.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши / 360 мл несолтово масло, разтопено
- 6 твърди рибни филета (дебели около 1/2 "до 3/4")
- 3 супени лъжици / 45 мл
- кадион затъмняващи подправки
Как да го направим
- Загрейте грила с тежък чугунен тиган или печене в грила. Получете го добре и горещо, от 15 до 30 минути. Резервирайте 12 супени лъжици разтопено масло за сервиране и оставете останалата част в плитка ястие.
- Потопете всяко филе в масло и поръсете Cajun зачервяване на подправките от двете страни. Поставете в тигана и гответе за 2 до 3 минути или докато дъното е почти черно, но не изгорено. Внимателно обърнете, така че филетата да не се счупят. Налейте около една чаена лъжичка масло на варенито и продължете да готвите около 2 до 3 минути или докато филето завърши (вътрешна температура 150 F). Извадете рибата от тигана и поставете върху голям плот или отделни плочи.
- Сервирайте веднага с 2 супени лъжици масло за потапяне. Най-добре е да готвите около 2 филета наведнъж. Избършете тигана чист между всяка партида филе и поддържайте температурата добре и топло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 549 |
| Общо мазнини | 47 g |
| Наситените мазнини | 29 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 221 mg |
| натрий | 398 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 31 g |