Както един рецензент на тази рецепта каза, "кара възрастните да плачат!" (вижте прегледа за повече информация за това). Моята тайландска пилешка салата с лимонена трева - кориандър, ще ви усети вкуса! Започва с ленти пилешки гърди, мариновани в чесън-пипер сос. След това пилето се приготвя на барбекю или на "фурна с барбекю", използвайки функцията за печене на печката във фурната. Поставете върху легло от летни зеленчуци, които са били хвърлени в лимонено-кориандър-вар превръзка, на върха с поръсване на пресен босилек, и имате пълна храна, която е толкова тайландски-вкусни, вие ще искате да го направят вашето число една салата този сезон!
Какво ви е нужно
- 2 обезкостени пилешки гърди (или 4 пилешки бедра, нарязани на дебели ленти)
- 1 лира зелена салата (плюс нарязани домати и краставици)
- 1/2 чаша
- пресен босилек и кориандър (леко нарязан)
- За пилешката марината:
- 2 + 1/2 супени лъжици
- рибен сос
- 6 скилидки чесън (накълцани)
- 1 супена лъжица редовен соев сос
- 2 супени лъжици лимонов сок (или лимонов сок)
- 1 супена лъжица грубо смлян черен пипер
- За салатата:
- 1/4 чаша вода
- 1 супена лъжица
- лимонена трева (фино смляна)
- 1 kaffir
- липа от липа (нарязана на тънки ивици с ножица или 1/2 ч. л. настъргана вар)
- 1 супена лъжица рибен сос (наличен във високи бутилки на всички азиатски / китайски хранителни магазини)
- 3 супени лъжици соев сос
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 супена лъжица кафява захар
- 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
- 3 супени лъжици прясно кориандър (ситно нарязан)
- 1 до 2 чаени лъжици сос от тайландски чили (на вкус), ИЛИ 1 пресен червен чили, смлян
Как да го направим
- Смесете маринадните съставки заедно в чаша с изключение на пипер. Slather над пилето, като се гарантира, че всички части са еднакво покрити с марината. След това поръсете на земята пипер на повърхността на пилето.
- Оставя се да се мариноват в хладилника за поне 10 до 15 минути (или до 24 часа).
- Ако използвате фурната: Нагласете фурната на БРОЙЛ и поставете пилето върху грибния панел или фолио с лист за печене (обърнете страните на фолиото, за да предотвратите изтичането на сокове във фурната).
- Поставете пилето на второто до най-високото стъпало на фурната, като го оставяте да готви 5 минути всяка страна, след което се завърта.
- Продължете да се готви и завъртете до варене (пилето ще бъде леко овъглено около краищата). Използвайте остатъчната марината, за да забиете пилето при първото включване.
- Ако скачате пилето : Поставете пилето върху гореща скара и гответе докато сте готови добре. Използвайте остатъчната марината, за да забиете пилето, когато я включите за първи път.
- За да направите превръзка: поставете вода, лимонена трева и листа лист ленти в тенджера и да доведе до възпаление. Сварете за 1 минута (това ще омекоти лимонова трева и ще доведе до вкуса на листа лист или жар). Извадете от топлина.
- Добавете останалите съставки на превръзката и разбъркайте добре.
- Вкус - тествайте дресинга. Тя трябва да бъде остър - баланс на солена, сладка, пикантна и кисела. Направете го по ваш вкус, като добавите повече сос от риба, ако не е ароматен или солен, повече сол от лимон ако е прекалено солен или сладък, повече захар, ако е твърде кисел, или повече сос от чили, ако не е достатъчно пикантен за вашия вкус.
- Хвърли салата с дресинга. Разделете салатата между отделните чинии, а нагоре със свежите билки, а след това лентите на горещото пиле.
- Сервирайте веднага, докато пилето все още е топло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1040 |
| Общо мазнини | 48 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 279 mg |
| натрий | 3,210 mg |
| Въглехидрати | 55 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 100 g |