На гръцки: κίτρινες μελιτζάνες με φέτα, έκφραση meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Тази класическа комбинация от изпечени патладжани, домати и билки се подобрява чрез добавяне на сирене от фета, за да се създаде вкусно предястие, прилично ястие или основно ястие от месо. Перфектна рецепта към края на лятото, когато градината се пръска с домати, пресни билки и патладжан. Ако правите това друго време на годината, изберете ярки червени домати, като тези, продавани на лозата.
Ще забележите, че няма указания за осоляване и изплакване на патладжана. Това се препоръчва да се премахне горчивината от зеленчука, която обикновено идва от кафявите семена в по-големите патладжани. Но не само, че повечето видове патладжан без горчивина днес, малките никога не са имали нужда от солене. Така че няма нужда да добавяте тази допълнителна стъпка тук.
Какво ви е нужно
- 2 паунда патладжан (дълъг тънък тип)
- Маслинено масло за пържене
- 1 литър зрели домати (нарязани на кубчета)
- 5 супени лъжици прясно босилек (нарязан)
- 5 скилидки чесън (накълцани)
- Dash морска сол (или на вкус)
- Дайте прясно смлян черен пипер
- 1/2 килограм сирене фета, се разпадна
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F (176 C).
- Измийте патладжаните и махнете стъблата. Нарежете надлъжно на 1/2-инчови резени. Изсипете маслото в тава за пържене до 1/4 инча и го загрейте на средна температура. Леко запържете патладжана до мека и леко кафява.
- Сложете патладжана на дъното на тавата. В купа комбинирайте домати, босилек, чесън и сол и черен пипер на вкус и накиснете сместа върху патладжана.
- Направете си пържено сирене и печете 45 минути.
- Сервирайте горещо, топло или на стайна температура.