Свежата рибка абсорбира аромата на подправените говеждо топки по време на пара в тази рецепта от Евелин Чау . Научете как да приготвяте топли топчета с намалено количество пара.
Какво ви е нужно
- 1 килограм мляно говеждо месо
- 1 щипка сода за хляб
- 1/3 супени лъжици суха цитрусова кора *
- 3 супени лъжици царевично нишесте
- 1/2 чаша вода (студена)
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 щипка бял пипер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка пилешки бутилки
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 4 капки сусамово масло
- 1 супена лъжица сос от стриди
- 1 китка крем
Как да го направим
1. Добавете сода за готвене и разбъркайте добре. Изчакайте 3 или 4 часа в хладилника. След това се накисва цитрусовата кора в топла вода, докато се омекне. Изцеждайте и смилайте фино. (Ръководство Забележка: Сухата цитрусова кора или сухата мандарина може да се закупи на китайски / азиатски пазари. Ако използвате прясна цитрусова кора, оранжевият вкус ще бъде по-силен.)
2. Вземете говеждо месо в ръка и го оформете в голяма топка. След това хвърлете говеждо месо с голяма сила в голяма купа.
Повторете 10-15 пъти. Това прави говеждото по-малко ронливо при готвене. Друга алтернатива е да добавите към сместа едно бити яйце заедно с подправките.
3. Разтварят се царевично нишесте в студена вода. Разбъркайте добре и добавете към говеждо месо.
4. Добавете нарязана цитрусова кора, масло, бял пипер , сол, бутилка пилета, захар, сусамено масло и незадължително яйце, оставяйки последния сос от стриди.
5. Оформете топчета от говеждо месо от около 2 супени лъжици говеждо месо в ръцете си и хвърлете леко.
6. Наредете голямо ястие с много крем. Сложете гол топчета на върха. Ако използвате малки ястия, говеждото месо може да бъде нарязано на пара.
7. Парата се загрява при висока температура в продължение на 8 минути, след като водата заври.
8. Сервирайте със смес от Worcestershire / соев сос.
Варианти:
1. Барут барут линия със снежен грахово зеле, когато през сезона
2. Вземете соев лист и го изтеглете през топла вода за няколко секунди, за да смекчите. Линейна табелка с това и пара, както обикновено.
3. Някои ресторанти слагат няколко супени лъжици зелен грах върху говеждото месо. Те вкусват доста добре и с говедото.
Тази рецепта за говеждо топка е от " Имай някакъв Дим Сум" , от Евелин Чау. Препечатано с разрешение.
Основен файл за китайски хранителни рецепти
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 153 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 20 mg |
| натрий | 76 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 7 g |