Това бавно готвене пиле gumbo е пълна с вкус! Пушена наденица, нарязана на кубчета варено пиле и нарязани орхи са сред съставките. И като всички добри гъмбо, това започва с роуд . Чувствайте се свободни да добавите около 1/2 килограм белени и разчистени скариди последните 20 минути от времето за готвене.
Сервирайте този ароматен гумбо с горещ варен ориз и салата.
Какво ви е нужно
- 1/3 чаша
- пълноценен брашно
- 1/3 чаша олио за готвене (неутрално вкусово масло, като царевично масло или рапица)
- 3 чаши
- пилешки бульон
- 12 до 16 грама пушено колбаси, нарязани на около 1/2 инчов (пикантен колбас, като
- andouille )
- 2 до 3 чаши нарязани на кубчета варено пиле
- 1 1/2 чаши нарязани окра
- 1 чаша нарязан лук
- 1/2 чаша нарязан зелен пипер
- 1/2 чаша нарязана целина
- 4 скилидки чесън, накълцани
- Дас на сол, на вкус
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка зелен червен пипер
Как да го направим
За Roux:
- В една тежка тенджера от 2-тенти разбъркайте заедно брашното и маслото, докато станат гладки.
- Приготвя се на средно-висока температура за 4 минути, като се разбърква непрекъснато.
- Намалете топлината до средата.
- Продължете да готвите, разбърквайте непрекъснато, за около 15 минути повече или докато роуз е тъмно червеникавокафява.
- Нека Roux се охлади.
За Гъмбо:
- Добавете пилешки бульон на 3 1/2 до 6-литрова батерия. Разбъркайте в роуд.
- Добавете наденица, пиле, okra, лук, зелен пипер, целина, чесън, сол, черен пипер и червен пипер.
- Покрийте и гответе на LOW за 7 до 9 часа или HIGH за 4 до 5 часа.
- Отстранете мазнините.
Сервирайте с горещ варен ориз.
Прави 6 порции.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 492 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 104 mg |
| натрий | 1,131 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 34 g |