Подобно на повечето добри Луизиани гъмбо, това започва с богат роуд . Стандартната " свещена троица " на зеленчуци се добавя към гумбото заедно с пушен колбас и пилешко месо. Използвайте пикантна наденичка или го направете с полски колбас.
Вкусно пиле гумбо цялото семейство ще се наслаждава, или ще се удвои и ще служи на тълпата за ден на играта или друга среща. Това дъно е чудесно с горещ варен ориз и хрупкав хляб.
Вижте също
Колбаси и скариди Гъмбо
Основни морски дарове Gumbo
Какво ви е нужно
- 3 до 4 половинки пилешки гърди, нарязани на малки парчета
- 4 пилешки бедра, подрязани и нарязани на малки парченца
- 3 супени лъжици брашно за всички цели
- 12 до 16 грама пушено колбаси, нарязани на 1/2-инчови парчета
- 1/2 чаша растително масло
- 1/2 чаша универсално брашно
- 1 чаша нарязан лук
- 1/2 чаша нарязан зелен пипер
- 1/4 чаша нарязан червен пипер, по желание
- 3 ребра целина, нарязани
- 3 средни скилидки чесън, накълцани
- 6 чаши
- пилешки бульон
- 1 кутия (14 1/2 унции) нарязани на кубчета домати
- 1 малък дафинов лист
- 1 чаена лъжичка
- Креол подправка смес , или на вкус
- 1/2 чаена лъжичка сушени листа от мащерка
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 4
- зелен лук, нарязан
- 2 супени лъжици прясно нарязан магданоз
Как да го направим
- Изрежете пиле на малки парченца; поръсва се със сол и черен пипер, след това се разбърква с 3 супени лъжици брашно. Загрейте 1 супена лъжица тежка тиган или тесто за сатен върху средна температура; добавете пиле. Кук, разбърквайте, докато се изцапа. Трансфер до чиния и заделяне. Кафява нарязана наденица; добавете към пилешка смес.
- Сложете нарязан лук, камбала и нарязана целина в купа; заделени.
- В голяма, тежка кошничка загрейте маслото; добавете брашното. Кук, непрекъснато се разбърква, докато руж достигне дълбок руса цвят, за цвета на тъмното фъстъчено масло . Можете да направите това при средна до средна висока температура, но разбърквайте постоянно и внимателно наблюдавайте. Тя не може да гори. Топлинният контрол на газа го прави малко по-лесен за готвене над по-висока температура. Ако не сте начинаещ за създаване на роуд, може да искате да направите по- тъмен цвят .
- Когато цветът достигне желания цвят, добавете зеленчуковата смес и бързо разбъркайте. Продължете да готвите, разбърквайте непрекъснато, за около 3 до 4 минути. Добавете настъргания чесън и гответе още 1 минута.
- Добавете пилешкият бульон към сместа от зеленчуци и зеленчуци, заедно с домати, дафинови листа, подправки на креол, мащерка, пиле и колбаси. Доведете до кипене; готвене за около 1 до 1 1/2 часа, пресушаване на излишната мазнина отгоре няколко пъти, ако е необходимо.
- Добавете нарязания зелен лук и магданоз; загрявате за 5 до 10 минути по-дълго.
- Море горещ варен ориз в купи, лейди гумбото около могилата. Сервирайте с хрупкав хляб и масло.
- В gumbo служи 6 като основно ястие. Двойни съставки за 12 сърдечни порции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 948 |
| Общо мазнини | 62 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 32 g |
| Холестерол | 174 mg |
| натрий | 1,956 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 58 g |