Бъркани артишокчета
Задушаване на артишок в микровълновата фурна е много по-бързо, отколкото да го направите на печката, очевидно. Леко сухият характер на метода обаче изисква използването на най-пресните артишок, за да се избегне здравата текстура, особено на месото на листата. Също така е важно стъпката за почивка в края - парата все още ще се готви и ще омекне дроселите, докато седят, така че не прескачайте спокойното, изкушаващо, както е възможно!
За артишок с микровълнова фурна
- Отрежете артишоците преди да ги приготвите. Най-малкото отрежете всички изсъхнали или изсушени краища на стъблата. След това бъдете любезни с вечерята си и използвайте ножици, за да откъснете тронавите краища на листата. (Вижте как да подрежете артишокът за специфични данни, ако имате нужда от тях.)
- Поставете изрязаните артишок в антена, която не е микровълнова. Добавете около 1/4 инч от водата към чиния и го покрийте с плътно прилягащ капак за микровълнова фурна. Стягащата част е много важна, защото това е пара от горещата вода, което ще помогне да се запази изсушаването на артишок и да се преобърне в топлината, създадена от микровълните.
- Микровълновият артишок (и) при висока мощност за 4 минути. Оставете дроселите да седят още 4 минути, които все още са покрити (обичам да ги оставя да седнат, покрити, в затворена микровълнова печка). Проверете за готовност, като издърпате лист от центъра на листата. Ако листата излиза лесно, артишокът се извършва; ако има съпротивление, продължете да готвите. Ако не се правят артишок, продължете да ги слагате в микровълнова печка за една минута наведнъж (като ги оставите да седят за еднакво време след всяка сесия), докато листата се отстраняват лесно и плътта е нежна.
За да служите на варени артишокчета
Сервирайте цялото готвено артишок горещо с разтопено масло или оставете ги да се охладят до стайна температура или дори да ги охладят и да ги поднесете с един от тези спадове за артишок . Сервирането на цели артишока позволява на вечерята да издърпа листа, да използва зъбите си, за да отстрани парчетата месен артишок в края на всеки един от тях, а след това да отреже самите сърца.
Ако мислите, че това е прекалено много за вашите гости ....
За подрязване на варени артишок
Разбира се, можете да парте цели артишок само, за да ги отрежете на сърце след това. Макар че е необходимо време за готвене, много по-лесно е да се отрежат варени артишок, отколкото сурова: Извадете всички листа, отрежете влакнестата тъмно зелена част от сърцето, издърпайте бодливата тромаво "задуши" и имате прекрасно приготвено сърце от артишок, което да използвате, както смятате за подходящо!