Район Валенсия е основният регион за производство на ориз в Испания. Въпреки, че районът е известен с паеля , има толкова много други оризови ястия, като Arroz al Horno, който също е известен като печен испански ориз или печен испански ориз.
Това ястие традиционно се пече в керамична чиния и включва парчета свинско, морчила кръвна наденица, чесън, домати, картофи и garbanzo боб. Това традиционно испанско ястие от ориз е толкова популярно, че Хатива, град край брега във Валенсия, провежда фестивал в чест на Ароз ал Хорно.
Традиционно тази печена испанска ястие от ориз се приготвя в глинена или керамична чиния. Така че ще ви е необходима керамична, емайлирана или неръждаема стоманена чиния, която може да се използва на печката или във фурната.
Печен испански ориз - отличителен знак на Валенсия
Валенсианците са толкова горди от висококачествения ориз, който растат, че има наименование за произход за ориза - защитено географско указание, което защитава наименованията на качествените селскостопански продукти. Зоната за производство на ориз е около "Parque Natural de la Albufera "В провинция Аликанте, но други райони включват Бенипарел, Ла Алкудия, Олива, Пего и Сагунто в Аликанте. Paella е известна оризова ястие и от региона.
Валенсия също има няколко ястия, приготвени от морски дарове и птици, пълни със сосове. All-i-fiber е сос от комбинация от чесън, масло и червен пипер и обикновено се сервира с змиорка. Пато а ла Наранжа е патица с портокалов сос, оригинално ястие от тази област. Тази рецепта за Arroz al Horno обаче е класическо ястие от ориз от Валенсия.
Какво ви е нужно
- lb. постно свинско месо
- 1/2 lb.
- морчила , колбаси от кръв
- 1 глава чесън
- 2 средни домати
- 1 1/2 в. ориз
- 4 в. говежден бульон
- 2 средни картофи
- 4 унции. garbanzo боб (варени)
- 1/2 чаша зехтин (разделен, ако е необходимо)
Как да го направим
- Нарежете прясното свинско месо на кубчета на около 3/4 инча. Нарежете колбаса Morcilla на дебели резени.
- Нарежете домати на филийки с дебелина около 1/3 инча. Обелете картофите и нарязани на филийки с дебелина около 1/4 инча.
- Изсипете няколко супени лъжици зехтин в готварската чиния и загрейте. Когато е достатъчно горещо, запържете свинското месо, нарязаните наденички и цялата чесън. Добавете нарязани парчета един домат в тигана и разбъркайте.
- Добавете ориза в тигана и разбъркайте съдържанието на тигана. Добавете зехтин, ако е необходимо.
- Изсипете бульона и поръсете нахут около ястието. Смирете за 10 минути, докато пържете картофите. Добавете още бульон, ако е необходимо.
- Загрейте фурната до 375 F.
- В малък тиган приближете около половин инч зехтин в малък тиган. При достатъчно горещо добавете картофените филийки. Леко ги запържете и свалете картофите.
- Добавете останалата част от доматите, като полагате филизи отгоре. Поставете картофено парче върху ориза. Покрийте и изпечете храната във фурната, докато златисто кафяво.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 740 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 86 mg |
| натрий | 804 mg |
| Въглехидрати | 66 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 35 g |