Понякога търсите макаронена картофена салата, защото вие или някой от вашето семейство не харесвате майонеза, или защото я слушате на пикник или друго събиране на открито и не сте готови да оставите салата направени с майо на горещото слънце. Така или иначе, това се вписва в сметката. Оставете бялото вино, ако сте загрижени за твърде малкото количество алкохол за децата.
Какво ви е нужно
- 2 паунда картофи Yukon
- ½ чаша екстра качество на маслиновото масло
- 1 супена лъжица горчица в стил Дижон
- ¼ чаша сухо бяло вино (по избор)
- ½ чаша смлян лук
- 1 чаена лъжичка кошер или груба сол или на вкус
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер или на вкус
- ½ чаша нарязан гардероб, бели и зелени части
- ¼ чаша нарязан пресен магданоз
Как да го направим
- Обелете или изтъркайте картофите и ги нарязайте на 1-инчови парчета. Поставете ги в тенджера с вода, за да ги покриете с 2 инча. Довеждайте водата до висока температура, намалете топлината до средно и разбъркайте внимателно картофите, докато те са нежни и могат да бъдат пробити с остър нож. Изсипете и оставете да се охлади леко.
- Междувременно в голяма купа съчетайте зехтина, бялото вино (ако използвате), дижонската горчица, шалот, солта и пипер. Добавете топлите картофи и леко хвърляйте, докато картофите са добре покрити с превръзката. Оставете да се охладят леко, след това внимателно се разбъркайте в гарнитурата и мащерката. Служи се при стайна температура.
Съвети за готвене:
-Можете да добавите и други накиснати пресни билки към салатата, като риган, мащерка, кервил, мажорет или градински чай.
-Използвайте червен лук за допълнителен поп цвят.
-Сладко нарязан целина също прави хубаво допълнение, добавя малко на криза.
Какво могат да направят децата:
Използвайте подходящ за възрастта нож, за да отрежете кренвиршите и да накълцате магданоза (Тифани добавете ножа от Амазон). Измерете и разбъркайте дресинга.
Също така, ако искате да готвите картофите на половинки, а не на малките, след като картофите са се охладили, децата ги нарязват с нож, след като са меки.
Какви са картофите Yukon Gold?
Yukon Gold картофи варират по размер, но имат много кремообразна текстура и леко маслен аромат при готвене. Те имат деликатни жълти кожи, те могат да бъдат приготвени почти по всякакъв начин. Оставянето на кожата запазва повече от хранителните вещества.
Потърсете твърди, добре оформени, доста гладки картофи. Избягвайте всяко зелено обезцветяване (което се причинява от прекомерното излагане на светлина), което може да доведе до леко горчив вкус. Избягвайте картофи, които показват признаци на покълване, изтръпване, набръчкване или гниене. Да се съхранява на хладно, добре проветриво място, вместо в хладилника.
Опитайте тези други чудесни рецепти: картофени пържени картофени пържени картофи, класическа картофена салата с целина и прясна мащерка, пюре от Юкон и сладки картофи със сотед прайс и разбити печени картофи за бебета.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 292 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 436 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 3 g |