Местни храни, отглеждани, уловени или заклани в Аляска

Никой наистина не разбира яденето на място, както правят много аляшки. Ловът, риболовът и събирането са държавна мания. Използвайте списъците на земеделските производители, сезонните справочници и други, за да се възползвате от прекалено краткия вегетационен период на Аляска.

• 01 от 07

  Alaska Плодове и зеленчуци Сезонни продукция Пътеводител

  Независимо дали става въпрос за бърза реколта на ябълки или краткия сезон на боровинките, открийте какво има в сезона по време на краткия вегетационен период на Аляска с този Пътеводител за сезонни продукти на Аляска. Докато спецификата ще се променя в огромното състояние и от година на година, ще получите добро усещане кога да търсите всеки вид плодове и зеленчуци. С такива кратки сезони на растеж, вие ще искате да сте готови, да замръзнете, да дехидратирате или да направите консерви от тези плодове и зеленчуци.

• 02 от 07

  Пазаруване на пазарите на фермерите

  Можете да намерите пазари на фермери в Аляска - включително дни и часове на работа, като посетите уебсайта на Асоциацията на пазарите на Аляска. Някои от тях работят само в края на пролетта през есента, докато други са в експлоатация целогодишно. Вижте съветите за пазаруване на пазарите на земеделските производители .

• 03 от 07

  Аляска Рак

  "Най-смъртоносният улов" е направил аляскански рак риболов общ познание на домакинството. Това, което улавят, обикновено се нарича "Аляска кралски рак", но е по-правилно известен като Red King Crab. Аляска сняг рак също е на разположение в Аляска. И в двата случая, проверете как да се вариш с раци, за да се насладите на страхотно местно ядене.

• 04 от 07

  Аляска игра

  Повече от други държави, Аляска има ловци, които се хранят с тях и техните семейства. Лийските лицензи са особено ценени в The Last Frontier (виж това отлично описание на важността на лозата в аляската диета). Мечки, планински кози, елхи, карибу ... всички влизат в диетата на много хора в Аляска.

• 05 от 07

  Аляска сьомга

  Мед река , залива Бристол, река Юкон ... това са географски точки в Аляска и маркови наименования за дива сьомга. Аляска е дом на всички сортове Тихоокеанска сьомга .

  Искате истинска сьомга от Аляска? Потърсете диво уловена сьомга от Аляска от вашия рибар или можете да си купите директно от риболовното семейство на рибния пазар на медрената река. След като го получите, проверете как да готвя сьомга . Можете да го запечете, да го готвите, да го пушите, да го приготвите на кедрови дъски, да го излекувате със сол, да го изпечете на хартия за пергамент, да го приберете, или да се наслаждавате на сурово в суха или суши.

  За невероятната сьомга Юкон, пушена по традиционния начин, отидете на риболов "Куикпак". Взимат чудесно тлъстата сьомга, която се размножава в удивително дългата река Юкон, и я пуши в вкусна обикновена или подправена пушена сьомга, традиционна лента Кета, сладка бонбонка от Кета и пълни пушени филета.

• 06 от 07

  Аляска Бери

  Аляска може да не се покрива с диви плодове, но части от него сигурно се чувстват като че ли идват през лятото. Дивите боровинки, дивите боровинки и дивите сьомга са лесни за намиране в южната част на Аляска.

  Те се замразяват или се правят в конфитюри и желета, за да се запази зимата сладко. Вижте как да замразите плодовете за съвети.

  За хората, които по-скоро предпочитат да ловуват, отколкото да се събират, или да останат в къщи, а не от племето Селдовия село (като Аляска чист бери) от Селдовия, Аляска прави вкусни конфитюри и желета от дива боровинка, диво сладко и желе, желе и пипер желе.

• 07 от 07

  Фестивали на Аляска

  Както може да се очаква, фестивалите за храна в Аляска са склонни да се фокусират върху богатите морски дарове на държавата. Ще откриете фестивали от морски дарове, които празнуват приноса на реките и океаните. Също така има фестивали за бира и много други, за да отпразнувате аляска и да пиете.

  • Фестивал за сьомга на река Медър в Кордова
  • Kodiak Crab Festival