Шишито чушки са деликатни и тревисти, с едва малко подправка за тях. Можете просто да ги задушавате, но ние смятаме, че те са значително по-добри, ако ги направите блистери. Каква е разликата? И двата вида включват горещ тиган и малко масло, но мехурчетата пиперки означава да ги оставят да седят малко и да почернят, а в същото време подсушаването означава, че ги движите наоколо, за да запазите само онези мехури, които се случват. Вземете го лесно, извадете най-добрия си вкус и оставете тези пиперки да блестят малко.
Имате ли Padron пиперки на ръка? Проверете това .
Какво ви е нужно
- 1 килограм шишито пипер
- 1 с.л. масло от канола (или друго високотемпературно олио за готвене)
- Морска сол на вкус
Как да го направим
- Изплакнете чубриците със студена вода и ги почукайте добре с хартиени кърпи (вие наистина ги искате да са сухи, както е в сухо състояние).
- Загрейте голям тиган при висока температура (тиганът трябва да е достатъчно голям, за да държи чушката в един слой). Когато тиганът е горещ, добавете маслото. Обърнете тигана, за да покриете дъното с маслото. Добавете чушката. Вашият инстинкт може да бъде да ги разбъркате или да разклатите тигана; просто нека пиперите да седят и да се накисват, докато се образуват мехури (кожата трябва да се откъсне от пиперите малко) и те са започнали да се омекотят за няколко минути.
- Когато пиперите започнат да бликнат малко на тази първа страна, разбъркайте ги и ги разбъркайте. Оставете ги да седнат за още един кръг от мехури. Повтаряйте, докато чубриците са меки, навън отляво, и току-що започват да получават някои черни петна по тях, около 10 до 15 минути общо.
- Прехвърлете чушката на чиния или сервирайте табела и поръсете със сол на вкус. Сервирайте незабавно.
Искате ли да смесите нещата? Поръсете пиперите с лимонов сок, нарязани билки или препечени сусамени семена.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 210 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 65 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 19 g |
| протеин | 8 g |