01 от 05
Възползвайте се максимално от пресни сезонни аспержи
Пресни аспержи. Getty Британският аспект от аспержите е връхна точка на хранителния календар, но сезонът е кратък, само осем седмици от април до юни - така яжте го, докато можете.
Аспержите се предлагат почти целогодишно, но за най-добрите, изберете и готвя аспержи през сезона. Съжалявам, че отказвам да купя опаковани опаковки от восъчна хартия като опънати, твърди и безжизнени като тридневен труп, изсечен от южните континенти.Избор на аспержи: Когато купувате, потърсете ярки, зелени, равномерно оцветени, твърди и безгръбначни копия със стегнати пъпки - перфектни. В Обединеното кралство предпочитаме тънки зелени аспержи, но имам чудесни спомени за яденето на тлъсти бели и лилави френски копия.
Готвене на аспержи: Свържете равномерни копия заедно в основата на цветето и долната част на стъблото с кухненски низ и гответе копията изправени, просто с стъблата във вряща солена вода - това позволява деликатните съвети за пара.
Аспираторната готварска печка е полезно допълнение към кухнята, но тъй като аспержите също могат да се приготвят плоски в голям тиган, това не е необходимост.
Ще ви отнеме около 10 минути, за да могат копията да станат нежни и можете да тествате, като пробиете най-ниската част от копието с остър нож. Внимателно вдигнете пакета - използвайте две вилици, закачени под струните - поставете асперата върху свежа чиста кърпа за чай, за да се отцеди.
02 от 05
Сосове за аспержите ви
Аспержи от сирене Fondue. Гети изображения Когато аспержите са свежи ми харесва, просто се струпа с осолено, избистрено масло - вкусно. Соетата са прекрасни, а французите имат безкраен списък от тях, обикновено на базата на Hollandaise - соса, който е намалил много компетентни готвачи до сълзи. Ако не сте прекалено строги относно използването на машини, Hollandaise може да се постигне с почти перфектни резултати в кухненски робот.
Или за наистина специален начин да сервирате аспержи, опитайте със сирене fondue.
03 от 05
Стартерни и леки ястия с аспержи
Аспартам кифли. Британски аспержи Красотата на аспержите е, че може да бъде обикновен стартер или пълнофункционален основен курс. Този велик зеленчук може да се използва и в рецепти за печене . Ето няколко предложения за по-малки, по-леки плочи за начало или лек обяд.
04 от 05
Малко по-тежки ястия с аспержи.
Говеждо месо, британска аспержика и дресинг Терийаки. Британски аспержи И за нещо по-тежко ...
- Марокански счупена сьомга и аспержи
- Аспержи Бяла пица
- Аспержи Tart
05 от 05
Аспержи по целия свят
Аспержи и азиатска салата. Британски аспержи Аспержите са любими зеленчуци не само във Великобритания, но и по света. Ето някои от любимите ми неща от ръководството на Food's, за да се насладите на сезона на аспержите още по-добре.
- Вкусна аспергивна супа, използваща бяла аспержи
- Красиво проста печена аспержи