Корейската супа от морски водорасли ( miyuk gook ) е позната като супа за рожден ден . Това е така, защото традиционно се дава на нови майки, тъй като те се възстановяват от раждането.
Защо това е традицията? Е, супата съдържа изобилие от калций и йод - две хранителни вещества, които са особено важни за кърмачките в периода след раждането. Много корейци ядат супата по време на бременност, тъй като тя се счита за здравословна както за майката, така и за нероденото бебе.
В друга корейска традиция, тези, които празнуват рожден ден, също ядат miyuk gook, в този случай с ориз. Като храна за рожден ден, корейската супа от водорасли отличава майката на рождения ден и жертвите, които тя е направила.
Въпреки това, корейската супа от морски водорасли не е само за рождени дни. Това всъщност е обикновена супа в корейските домакинства и не е необичайно да я видите в менюто за закуска, обяд или вечеря по всяко време на годината. Той е и един от малкото корейски супи, който изобщо не е пикантен, така че е перфектен за някой, който се радва на корейска кухня, но не реагира добре на огнени топли ястия.
Корейската супа от морски водорасли използва различен вид морски водорасли от суши роли и kimbap , които използват печени суши листове. Водораслите в тази супа са заплетени сушени кафяви морски водорасли, известни като миюк или морска горчица. След като намерите правилните водорасли, другите съставки са тези, които вероятно имате в килера си.
Естествено ниско съдържание на калории и мазнини и високо съдържание на калций, желязо и протеини, това е лека и здравословна супа, подходяща за всяко хранене на деня. Сервирайте я с ориз.
Какво ви е нужно
- 1 унция. водорасли, изсушени
- 1 супена лъжица. сусамово масло
- 2 супени лъжици. соев сос
- 2 скилидки чесън (ситно нарязан)
- 3 чаши супа от говеждо месо (или хамсия)
- Незадължително: сол, на вкус
Как да го направим
- Рехидратирайте водораслите, като ги поставите в голяма купа и покрийте с вода за 30 минути. (Забележка: 1 унция сушени водорасли изглежда много малка, но се рехидратира до около 2 чаши)
- Изцедете морските водорасли, изтласквайте излишната вода и ги нарязвайте на 2-инчови парчета.
- В супата за супа над средна топлина, сойте водорасли в сусамово масло за 2 минути.
- Добавете чесън и соев сос и оставете за още 2 минути.
- Изсипете запас в гърнето и преместете топлината на високо.
- Когато супата започне да кипи, спуснете се, за да къкри и гответе за 20 минути или докато супата изглежда млечно.
Вариации
Говеждото или хамсията от хамсия работи добре. Вегетарианците могат да използват 1 1/12 чаши зеленчуков състав и 1 1/2 чаши вода.