Този рибен бульон е традиционната база за корейски супи и ястия. Макар бульонът от месо да е станал по-популярен през последните години, този запас от супа от аншоа е все още основен в корейската кухня. Той няма силна миризма на риба, но добавя дълбок и пикантен елемент, когато се използва за готвене на корейски супи и яхнии.
Какво ви е нужно
- 1 чаша сушени аншоа
- 1 малък лист от водорасли (dashima на корейски етикет или kombu на японски)
- 10 чаши вода
Как да го направим
- Накиснете водорасли и аншоа в студена вода в продължение на 2 часа.
- Изсипете на висока температура.
- Запалете я енергично за 2 минути и след това изключете топлината.
- Изхвърлете аншоа и водорасли.
- Използвайте незабавно бульон или го съхранявайте в хладилник или фризер за по-нататъшна употреба в корейски супи и ястия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 5 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 10 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |