Грах и шунка супа е класическо зимно ястие, идеално за затопляне на хладен ден. Можете просто да кипнете няколко кости от шунка или малък кош със сух зелен грах, няколко зеленчуци и билки - това е толкова лесно!
Грах и шунка супа е сърдечен, вкусни и евтини, което го прави популярен избор за хора с бюджет. Сервирайте тази супа с хляб от кисело тесто и добро масло за просто, но пълнещо ястие или като първи курс за по-сложно хранене.
Грах и шунка супа съхранява добре в хладилника за три до четири дни. Тя ще се сгъсти значително с течение на времето, така че просто добавете допълнително вода и разбъркайте добре, за да се комбинирате всеки път, когато го подгрявате отново.
Какво ви е нужно
- 2 чаши сух зелен грах
- 18 унции (500 грама) шунка (или бекон) кости или пушена скакалца
- 1 галон вода
- 1 дафинов лист
- 1 лук
- 1 морков
- 1 стик от целина
- 1 скилидка чесън
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Измийте сухия грах, изхвърлете всякакъв вид пясък или странно изглеждащ грах.
- Изплакнете ставата.
- Поставете вода, грах и скакалец в голям саксия.
- Добавете дафинов лист, лук, моркова пръчка, целина и чесън.
- Оставете да заври, след това се спуснете, за да къкри в продължение на 90 минути.
- Отстранете изметът, който се издига на повърхността на всеки 20 минути и изхвърлете.
- Попълнете супа с допълнително половин чаша вода, ако желаете.
- След 90 минути отстранете ставата, изхвърлете кожата и нарязайте месото на големи парчета, преди да върнете месото в гърнето. (Ако използвате кости от шунка, пренебрегвайте тази стъпка.)
- Вкус супа и добавете сол и черен пипер по желание, преди да сервирате.
Рецепти Съвети
- Не можете да прекалявате с това ястие, така че не се притеснявайте прекалено много за времето за готвене. Просто добавете допълнителна вода, ако супата изглежда твърде гъста.
- Шунката ще добави много вкус към супата, така че вероятно ще откриете, че се нуждаете от по-малко сол от нормалното. Опитайте първо половин чаена лъжичка и опитайте, преди да добавите още.
- Може да пожелаете леко да смесите супата с помощта на потапяне или смесител - първо отстранете месото и костите - за по-гладка текстура.
- Ако не искате да смесите супата, може да поискате да махнете моркова и целина, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 539 |
| Общо мазнини | 34 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 93 mg |
| натрий | 1,506 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 36 g |