Това ястие звучи екзотично и го вкуси също! Добавете го в менюто за вечеря и приятелите ви ще мислят, че сте го подготвили да го подготвите за тях. Всъщност, Наргиси Кофта е доста просто.
Какво ви е нужно
- За Koftas:
- 8 яйца
- 500 грама фино смляно агнешко месо
- 1 среден лук нарязан много добре
- 1 супена лъжица чесън нарязани много добре
- 1 чаена лъжичка куркума на прах
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер чили
- 1 чаена лъжичка гарам масала на прах
- Сол на вкус
- 1/2 чаша оризово брашно
- 6 до 8 чаши растително олио за готвене (или рапично или слънчогледово олио) за дълбоко пържене
- За Грей:
- 2 сребърни лука (нарязани на части)
- 2 супени лъжици чесън паста
- 2 чаени лъжички джинджифилова паста
- 3 средни домати (нарязани на гладка паста в кухненски робот, не добавяйте вода при шлайфане)
- 2 супени лъжици кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 1/2 чаена лъжичка
- куркума на прах
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер чили
- 1 чаена лъжичка гарам масала на прах
- 8 супени лъжици прясно кисело мляко
- 3 супени лъжици растително олио за готвене (или рапично или слънчогледово олио)
- Сол на вкус
- Гарнитура: листа от кориандър (нарязани)
Как да го направим
- Сварете 6 яйца до твърдо сварени. Потопете се незабавно в студена вода и след това я разцепете. Пазете настрана.
- За приготвяне на Koftas: Поставете агнешкото, ситно нарязан лук, чесън, куркума, червен чили, garam masala прахове, 1 яйце и сол на вкус в голяма смесителна купа. Разбърква се добре, за да се образува гладка паста. Разделете на 6 равни части.
- Вземете едно яйце и част от агнешката смес. Опаковайте агнешкото месо около яйцето и гладка с ръцете си, за да образувате равномерно "обвивка" около яйцето, докато се покрие напълно.
- Повторете за всички останали яйца с твърдо сварени яйца. Поставете всичко в чиния.
- Поръсете всички покрити яйца с фин прах от оризово брашно.
- Загрейте маслото за дълбоко пържене в дълбок тиган. Разбийте последното оставащо яйце в купа и натопете всяко яйце с агнешко месо в някое от тези яйца, леко разклатете излишните и дълбоко запържени до златисто. Когато свършите, изтеглете и поставете върху хартиени кърпи.
- За приготвяне на соса: Загрейте маслото за готвене (3 tbsps) в дълбок тиган и добавете нарязания лук. Сладкиш до светло златисто на цвят и след това добавете джинджифила и чесън пасти.
- Запържете за 2-3 минути и добавете доматената паста и всички прахове за подправки, включително гарам масала . Смесете добре. Фрай, докато маслото започне да се отделя от масала.
- Добавете киселото мляко и 1/2 чаша вода към масала. Разбъркайте добре и гответе за още 2 минути.
- Сега добавете приготвените кофтати към соса и ги сгънете много, много внимателно, за да ги покриете от всички страни.
- Кук за още 1 минута и изключете огъня. Нарежете яйцата наполовина хоризонтално.
- Гарнирайте ястието с нарязан пресен кориандър и сервирайте горещо с Chapatis .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 593 |
| Общо мазнини | 36 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 17 g |
| Холестерол | 485 mg |
| натрий | 403 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 35 g |