Тези домашни печени бобчета са направени със сухи бобчета или малки бели бобчета. Фасулът се накисва за една нощ и след това бавно се приготвя до съвършенство с меласа, солено свинско или бекон, кафява захар и лук. Това са печени бобове в Бостън.
Ако имате проблеми с бобовете, които се набавят в гърнетата, ги накиснете първо върху печката, докато не изсушите, а след това изсушете. Това ще намали времето за готвене на котлона на половина. И не добавяйте сол или дижонска горчица, докато бобът не се разтопи.
Соковете все още бяха малко тънки, когато заснех снимката, но увеличих настройката до висока и ги приготвих за още един час с капака открехната. Те се сгъстиха прекрасно и се оказаха един от най-добрите бонбони, които съм правил някога. Те бяха отлични с това леко говеждо гърди .
Какво ви е нужно
- 1 килограм сушени малки бели бобчета, изплакнати и напоени за една нощ
- вода за покриване, около 6 чаши
- 1/3 чаша меласа
- 1/4 чаша кафява захар, опаковани
- 1 чаша нарязан лук
- 1/4 литър свинско месо, изплакнат и нарязан на 1/2-инчови кубчета или нарязан на кубчета бекон
- 1 супена лъжица дижонска горчица или 1 супена лъжица суха горчица на прах
Как да го направим
- В бавната готварска машина комбинирайте накиснатите бобчета, водата за покриване, * меласа, кафява захар, лук, соленото свинско или бекон.
- Покрийте и гответе на ниско за 6 до 8 часа, или докато бобът е нежен. Разбъркайте от време на време.
- Добавете горчицата и солта на вкус, когато бобът е нежен. Продължете готвенето за 30 минути до 1 час. Ако течностите са тънки, завъртете бавната печка на високо и оставете капака открехнат.
Прави 6 до 8 порции.
* Използвайте водата за накисване или използвайте прясна вода. Някои казват, че има намален риск от поява на газове, ако водата за накисване бъде изхвърлена, бобът изплакнат и се добавя прясна вода.
Съвети и вариации
- За пикантен доматен сос с кетчуп намалете меласата до 3 супени лъжици и увеличете кафява захар до 1/3 чаша. Ако желаете, добавете около 1/2 чаша зелена чушка на кубчета заедно с лука. Когато бобът е варен и нежен, добавете 1/4 чаша кетчуп, 1 чаена лъжичка сос Worcestershire и 1/4 чаена лъжичка прах от чили. Пригответе боба за около 30 минути до 1 час.
- За jalapeno печени боб, добавете 2 супени лъжици мляно jalapeno пипер и намалете меласата до 1/4 чаша. Когато бобът е нежен, добавете 4 супени лъжици доматено пюре и около 1/4 чаена лъжичка смлян пипер на кайен.
- Добавете малко лук на прах за повече вкус на лук.
Може да харесате също и
- Лесна кърпа за барбекю Печена фасул с бекон
- 5 Ингредиент Бавен готварски боб
- Домашно барбекю печено боб с пикантен колбас
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 343 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 277 mg |
| Въглехидрати | 55 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 18 g |