Как да дехидратирам зеленчуците в пещта

Не притежавате дехидратор? Няма проблем. Ето как да изсушите зеленчуци във фурната.

Дехидратираните зеленчуци са полезни за супи, ястия, сладки, пюрета и сосове. Те имат предимството да бъдат компактни, леки и да се държат неограничено на стайна температура (без притеснения, ако захранването изчезне, за разлика от замразената храна).

• 01 от 06

  Как да изсушим домати - Метод на фурната

  Сушените домати не трябва да бъдат "сушени", за да бъдат вкусни. Където живея, летата са прекалено влажни, за да изсушават храни на слънце (те просто се леят). Ето защо аз се надявам да ги изсуша в дехидратор или във фурната. Резултатът е също толкова интензивно ароматен и колоритен, колкото онези, които са изсушени в по-малко влажните климатични условия на слънце (и много по-евтино).

• 02 от 06

  Изсушени в готварски ряпа

  Този метод на сушене ряпа запазва светлината цвят, вкус и хранителни вещества на зеленчука. Сушените ряпа е страхотно в супи (включително домашно приготвени супи ) и ястия. Също така те заемат много малко място и не тежат почти нищо, което ги прави много лесни за съхранение.

• 03 от 06

  Печени на Кейли чипове

  Тези пикантни, хрупкави чипс кале са здравословна алтернатива на картофените чипове. Те са толкова вкусни, че все още трябва да се срещна с всеки, който не ги поглъща и това включва деца, както и възрастни, които не мислят, че харесват кале.

• 04 от 06

  Butternut Squash чипс - Метод на фурната

  Печени тиквички от тиган са хрупкава, вкусна закуска, която е както пикантна, така и естествено сладка. Те не отнемат много време във фурната и са много по-здрави от конвенционалните чипове - можете да пропуснете разходите и мазнините от дълбоко пържени версии.

• 05 от 06

  Как да изберем и дехидратират целина, със или без дехидратор

  Целина е от съществено значение за супата запаси, както и за mirepoix смес от целина, моркови и лук, който е гръбнакът на толкова много пикантни ястия. Когато се нуждаете само от стъбло или две и нямате прясна целина на ръка, сушената целина обикновено работи добре.

• 06 от 06

  Как да изсуши гъбите - метод на фурната

  Добре, така че гъбите не са технически зеленчуци. Но те се събират в толкова много пикантни ястия. Гъбите се сушат красиво с помощта на метода на фурната. Когато се рехидратират в гореща вода, тяхната структура е почти идентична с тази на пресните гъби.

  Това е чудесен начин да се запази изобилието от фуражни гъби или просто да се уверите, че купуваните от магазина гъби в хладилника ви не се развалят, преди да отидете да ги изядете.