На гръцки: стефадо, произнесена стена-FAH-thoh
Ключът към тази рецепта е продължителното време за готвене, което обединява вкусовете на говеждо месо, лук, чесън, дафинов лист и розмарин. (Казано ми е, че като регулирате количеството вода, това работи добре в бавна готварска печка или крокодил - вижте бележката под рецептата.) Сервирайте с картофената чиния или салата по ваш избор, парче сирене от фета и хрупкав хляб ,
Какво ви е нужно
- 3 1/3 килограма (1.5 кг) постно говеждо месо, нарязано на парчета с размер яйца
- 3 1/3 килограма (1.5 кг) цял котел лук, белени
- 3/4 чаши зехтин
- 3 унции (6 супени лъжици) оцет от червено вино
- 10 скилидки чесън, обелени, цели
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 дафинови листа
- 1 стъбло от пресен розмарин
- 1 супена лъжица сол
- 10-12 пипер
Как да го направим
- В съда за приготвяне на ястия леко кафявото месо в зехтина.
- Добавете останалите съставки и достатъчно вода за покриване, плюс 1 инч. Разбъркайте с дървена лъжица. Довеждайте се до варел и незабавно намалете топлината до ниски. Покрийте и къкри за 3-4 часа без разбъркване, докато остане само един сос.
Време за подготовка: Времето за подготовка зависи от времето, необходимо за отлежаване на лука. Някои идеи, за да се улесни .
Бавни указания за готварска печка: В коментар на блог за тази рецепта Esia пише: "Направих това в бавната готварска печка и беше супер лесна и вкусна.
Регулирах леко рецептата, като добавих половината от водата и се оказа перфектно - готвях го 8 часа на ниско ниво. Тази рецепта определено е пазител! "
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1115 |
| Общо мазнини | 64 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 38 g |
| Холестерол | 271 mg |
| натрий | 1,608 mg |
| Въглехидрати | 39 г |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 94 g |